Калият, най-важният минерал за здравословен живот, е третият най-важен минерал в тялото след калций и фосфор.
Калият, който изпълнява функции в клетките, регулира мускулните свивания и сърдечния ритъм. Калият, минерал, който предотвратява високо кръвно налягане, намалява риска от инсулт наполовина чрез понижаване на налягането.
Той е важен минерал за здрав нервна система и редовен сърдечен ритъм. Заедно с натрия контролира течния баланс на тялото. Важен е за вътреклетъчните химични реакции в тялото и за регулирането на междуклетъчния пренос на хранителни вещества. Тези функции намаляват с възрастта.
Храни, съдържащи калий, могат да бъдат изброени като млечни продукти, месо, риба, птици, бобови растения, зеленчуци и плодове. Кайсии, авокадо, банани, смокини, сладки картофи, кедрови ядки, фурми, пъпеш, домати, гъби, черни сливи, червени и зелени леща, стафиди, сушени плодове, ядки, бирена мая, тиква, картофи, чесън и бобови растения съдържат калий в големи количества.
Заболявания на бъбреците, диария, лекарства, използвани като диуретици или за почистване на червата, нарушават нивата на калий. Консумацията на тютюн и кофеин също намалява усвояването на калий. Дефицит се наблюдава при хора, които постоянно са на диета. Дефицитът на калий се появява в резултат на прекомерно изпотяване. Дефицитът на калий е често срещан проблем при спортисти и при хора, които напрягат тялото си с цел отслабване.
Проучванията показват, че нивата на калий при аматьорските спортисти са в долните граници. Проблеми като мускулни свивания, мускулни крампи, умора могат да бъдат причинени от дефицит на калий. Тъй като при хора на много строга диета може да се наблюдава дефицит на калий, изследванията също разкриват риска от сърдечен удар. Храните, съдържащи калий, трябва да се консумират сурови; при готвене тези витамини до голяма степен се губят. За да се усвои напълно калият от семенните храни, те трябва да се консумират, добре дъвкани.
Други проблеми, наблюдавани при дефицит
- Проблеми с вътрешното ухо
- Мускулни свивания и крампи, мускулна слабост
- Мускулни разкъсвания
- Неспособ��ост за отпускане на гладката мускулатура
- Намалени сухожилни рефлекси
- Гадене, повръщане
- Гази
- Запек
- Сърдечно уголемяване, сърдечни аритмии
- Бавен, нередовен пулс
- Ниска кръвна захар
- Много високо, много ниско кръвно налягане
- Едем (задържане на течност в тъканите)
- Изтощение
- Нарушения на настроението
- Депресия, раздразнителност, сърбеж, повръщане
- Умора
- Загуба на съзнание до кома
- Задух, синкаво оцветяване на кожата и лигавиците
Излишък
- Нарушение на сърдечния ритъм
- Звън в ушите
- Халюцинации, анормални усещания
- Бъбречно увреждане
- Сърдечно-съдови заболявания
Храни, съдържащи калий
| Храна | Количество |
|---|---|
| Банани | 393 мг |
| Пъпеши | 341 мг |
| Концентриран сок от касис | 1521 мг |
| Портокали | 177 мг |
| Киви | 295 мг |
| Ананас | 173 мг |
| Грозде | 190 мг |
| Ябълки | 144 мг |
| Круши | 125 мг |
| Нектарини | 212 мг |
| Череши | 210 мг |
| Сливи | 220 мг |
| Ягоди | 145 мг |
| Малини | 170 мг |
| Къпини | 190 мг |
| Боровинки | 73 мг |
| Портокалов сок | 155 мг |
| Сушени кайсии | 1370 мг |
| Сушени сливи | 825 мг |
| Сушени праскови | 1340 мг |
| Стафиди | 780 мг |
| Тахини | 648 мг |
| Шам-фъстъци | 1020 мг |
| Кестени | 705 мг |
| Маково семе | 705 мг |
| Сушени фурми | 850 мг |
| Спанак | 635 мг |
| Грах | 930 мг |
| Картофи | 340-600 мг |
| Домати | 242 мг |
| Лютеница | 3160 мг |
| Соя | 1740 мг |
| Какао | 3200 мг |
| Телешко месо | 145 мг |
| Пуйка | 300 мг |
| Пържено пиле | 260 мг |
В семената на шипката се съдържа калий. Млечните продукти също са източници на калий.
