新鲜芦笋营养成分（每100克）
- 热量：19 千卡
- 能量：79.5 千焦
- 蛋白质：2.2 克
- 碳水化合物：2 克
- 脂肪：0.2 克
- 胆固醇：0 毫克
- 纤维：1.5 克
维生素
- 维生素A：8 微克
- 维生素D：0 微克
- 维生素E：2.1 毫克
- 维生素K：40 微克
- 维生素B1：0.1 毫克
- 维生素B2：0.1 毫克
- 维生素B3：1.4 毫克
- 维生素B5：0.6 毫克
- 维生素B6：0.1 毫克
- 生物素：2 微克
- 维生素B9（叶酸）：86 微克
- 维生素B12：0 微克
- 维生素C：21 毫克
矿物质
- 钠：4 毫克
- 钾：210 毫克
- 钙：22 毫克
- 镁：20 毫克
- 磷：52 毫克
- 铁：1 毫克
- 锌：0.5 毫克
- 铜：0.2 毫克
- 锰：0.3 毫克
- 碘：5 微克
我读过三本关于芦笋益处的书。其中一本是一位德国教授博士所著。书中写道，芦笋不会对痛风患者造成伤害，不会导致尿酸增加。它是一种很好的饮食产品，作者建议推荐给所有人。其中B3的含量看起来也不高，但由于在欧洲消费量很大，使用者们意见并不一致。这位专家作者写道，我一直检查我的病人的化验结果。用户们不同意这个观点。在我国，它非常昂贵且消费量不大。痛风患者请自行决定。
芦笋的益处
芦笋富含维生素K、B族维生素（叶酸）、维生素C和维生素A。芦笋中还含有除叶酸外的B1、B2、B3和B6等B族维生素。芦笋是纤维、锰、铜、磷、钾和蛋白质的良好来源。
芦笋与肉类菜肴搭配是非常好的选择，特别是如果您患有心脏病并且对吃肉有所顾虑，我强烈建议您将两者一起食用。
对心脏病是绝佳选择：芦笋中含量丰富的叶酸对健康的心血管系统至关重要。叶酸水平低时，心脏病风险会显著增加。一份芦笋含有每日所需叶酸的66%。芦笋也是钾的丰富来源，并且钠含量非常低。其矿物质成分与所含的活性氨基酸结合，会产生利尿作用。
关节炎、风湿病、月经期间应选择食用：历史上，芦笋被用于治疗关节炎和风湿病等肿胀，也可能有助于缓解经前综合症（PMS）引起的水肿。
对肠道有益：芦笋含有一种叫做菊粉的特殊碳水化合物。这种碳水化合物由结肠���有益健康的细菌消化。如果我们的饮食中含有足够的菊粉，这些有益细菌的生长和活性就会增加，从而使有害细菌更难在我们的肠道中定植。
孕妇和计划怀孕者应多食：特别是如果您正计划怀孕或处于怀孕早期，请不要让芦笋缺席您的餐食。因为其中所含的叶酸是细胞正常分裂所必需的。没有叶酸，胎儿的神经系统细胞就无法正常分裂。已确定怀孕期间叶酸摄入不足会导致各种先天性缺陷。
