新鮮アスパラガスの栄養価（100g）
- カロリー: 19 kcal
- エネルギー: 79,5 kJ
- タンパク質: 2,2 g
- 炭水化物: 2 g
- 脂質: 0,2 g
- コレステロール: 0 mg
- 食物繊維: 1,5 g
ビタミン
- ビタミンA: 8 µg
- ビタミンD: 0 µg
- ビタミンE: 2,1 mg
- ビタミンK: 40 µg
- ビタミンB1: 0,1 mg
- ビタミンB2: 0,1 mg
- ビタミンB3: 1,4 mg
- ビタミンB5: 0,6 mg
- ビタミンB6: 0,1 mg
- ビオチン: 2 µg
- ビタミンB9 (葉酸): 86 µg
- ビタミンB12: 0 µg
- ビタミンC: 21 mg
ミネラル
- ナトリウム: 4 mg
- カリウム: 210 mg
- カルシウム: 22 mg
- マグネシウム: 20 mg
- リン: 52 mg
- 鉄: 1 mg
- 亜鉛: 0,5 mg
- 銅: 0,2 mg
- マンガン: 0,3 mg
- ヨウ素: 5 µg
アスパラガスの効能について3冊の本を読みました。そのうちの1冊は、ドイツ人教授博士によるものです。彼は、アスパラガスは痛風患者に害を与えず、尿酸の増加を引き起こさないと書いています。良いダイエット食品であり、誰にでもお勧めすると提案していました。B3の含有量も高くはないようですが、ヨーロッパでは多く消費されているため、利用者は同じ意見ではありません。その専門家である本の著者は、私は常に患者の検査結果を確認してきたと書いています。利用者はこの見解に同意していません。我が国では非常に高価で、過剰に消費されていません。痛風患者は自分自身で判断してください。
アスパラガスの効能
アスパラガスは、ビタミンK、ビタミンB（葉酸）、ビタミンC、ビタミンAが非常に豊富です。アスパラガスには葉酸の他にも、B1、B2、B3、B6のビタミンB群が含まれています。アスパラガスは、食物繊維、マンガン、銅、リン、カリウム、タンパク質の良い供給源です。
アスパラガスは肉料理と一緒にとても良い選択肢であり、特に心臓病をお持ちで肉を食べるのをためらっている場合は、必ず両方を一緒に摂取することをお勧めします。
心臓病に最適な選択: アスパラガスに豊富に含まれる葉酸は、健康な心血管系にとって非常に重要です。葉酸レベルが低いと、心臓病のリスクが大幅に増加します。アスパラガス1食分には、1日に必要な葉酸の66％が含まれています。アスパラガスはまた、カリウムが豊富で、ナトリウム含有量が非常に低いです。そのミネラルプロファイルは、含まれる活性アミノ酸と結合して利尿効果を生み出します。
関節炎、リウマチ、月経期間中に選択すべき: 歴史的に、アスパラガスは関節炎やリウマチなどの腫れの治療に使用されており、月経前症候群（PMS）に伴う水分貯留（浮腫）にも良いかもしれません。
腸に有益: アスパラガスは、イヌリンと呼ばれる特殊な種類の炭水化物を含んでいます。この炭水化物は、大腸に存在する健康に良い細菌によって消化されます。食事に十分な量のイヌリンが含まれていると、これらの良い細菌の成長と活動が増加し、有害な細菌が腸に定着するのを困難にします。
妊婦や子供を考えている人はたくさん食べる���き: 特に妊娠を考えている場合、または妊娠初期の段階にある場合は、食事からアスパラガスを欠かさないでください。なぜなら、含まれる葉酸は細胞の正しい分裂に必要だからです。葉酸がなければ、胎児の神経系細胞は正しく分裂しません。妊娠中の葉酸摂取不足が、様々な先天性欠損症を引き起こすことが確認されています。
