Nährwertangaben für frischen Spargel (100g)
- Kalorien: 19 kcal
- Energie: 79,5 kJ
- Protein: 2,2 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Fett: 0,2 g
- Cholesterin: 0 mg
- Ballaststoffe: 1,5 g
Vitamine
- Vitamin A: 8 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 2,1 mg
- Vitamin K: 40 µg
- Vitamin B1: 0,1 mg
- Vitamin B2: 0,1 mg
- Vitamin B3: 1,4 mg
- Vitamin B5: 0,6 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Biotin: 2 µg
- Vitamin B9 (Folsäure): 86 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 21 mg
Mineralstoffe
- Natrium: 4 mg
- Kalium: 210 mg
- Kalzium: 22 mg
- Magnesium: 20 mg
- Phosphor: 52 mg
- Eisen: 1 mg
- Zink: 0,5 mg
- Kupfer: 0,2 mg
- Mangan: 0,3 mg
- Jod: 5 µg
Ich habe drei Bücher über die Vorteile von Spargel gelesen. Eines davon stammt von einem deutschen Professor und Doktor. Er schrieb, dass Spargel Gichtpatienten nicht schadet und keine Erhöhung der Harnsäure verursacht. Es sei ein gutes Diätprodukt, das er jedem empfehle. Der B3-Gehalt scheint auch nicht hoch zu sein, aber da er in Europa viel konsumiert wird, sind die Anwender nicht derselben Meinung. Der Experte, der Autor des Buches, schrieb, dass er die Tests seiner Patienten immer kontrolliert habe. Die Nutzer stimmen dieser Ansicht nicht zu. In unserem Land ist er sehr teuer und wird nicht übermäßig konsumiert. Gichtpatienten sollten dies selbst entscheiden.
Vorteile von Spargel
Spargel ist sehr reich an Vitamin K, B-Vitaminen (Folsäure), Vitamin C und Vitamin A. Spargel enthält außerdem neben Folsäure auch die B-Vitamine B1, B2, B3 und B6. Spargel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mangan, Kupfer, Phosphor, Kalium und Protein.
Spargel ist eine sehr gute Wahl zusammen mit Fleischgerichten, insbesondere wenn Sie eine Herzerkrankung haben und Fleisch zu essen scheuen, empfehle ich dringend, beides zusammen zu konsumieren.
Perfekte Wahl für Herzerkrankungen: Die in Spargel reichlich enthaltene Folsäure ist sehr wichtig für ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Bei niedrigen Folsäurespiegeln steigt das Risiko für Herzerkrankungen erheblich. Eine Portion Spargel enthält 66 % des täglichen Folsäurebedarfs. Spargel ist außerdem eine reiche Kaliumquelle und hat einen sehr niedrigen Natriumgehalt. Sein Mineralstoffprofil, kombiniert mit der enthaltenen aktiven Aminosäure, erzeugt eine harntreibende Wirkung.
Sollte bei Arthritis, Rheuma und Menstruationsperioden bevorzugt werden: Historisch wurde Spargel zur Behandlung von Schwellungen wie Arthritis und Rheuma eingesetzt und kann auch bei wasserbedingten Schwellungen (Ödemen) im Zusammenhang mit PMS (prämenstruelles Syndrom) hilfreich sein.
Vorteilhaft für den Darm: Spargel enthält eine spezielle Art von Kohlenhydrat namens Inulin. Dieses Kohlenhydrat wird von den gesundheitsfördernden Bakterien im Dickdarm verdaut. Wenn unsere Ernährung ausreichend Inulin enthält, steigt die Entwicklung und Aktivität dieser guten Bakterien, was es schädlichen Bakterien erschwert, sich in unserem Darm festzusetzen.
Schwangere und diejenigen, die Kinder bekommen möchten, sollten viel davon essen: Besonders wenn Sie eine Schwangerschaft planen oder in den frühen Stadien der Schwangerschaft sind, lassen Sie Spargel nicht in Ihren Mahlzeiten fehlen. Denn die enthaltene Folsäure ist für die korrekte Zellteilung notwendig. Ohne Folsäure teilen sich die Nervensystemzellen des Fötus nicht richtig. Es wurde festgestellt, dass eine unzureichende Folsäurezufuhr während der Schwangerschaft zu verschiedenen Geburtsfehlern führt.
