कुसुम्भासार के लाभ और पोषण मूल्य

विटामिन

विटामिन ए: 8 µg
विटामिन डी: 0 µg
विटामिन ई: 2,1 mg
विटामिन के: 40 µg
विटामिन बी1: 0,1 mg
विटामिन बी2: 0,1 mg
विटामिन बी3: 1,4 mg
विटामिन बी5: 0,6 mg
विटामिन बी6: 0,1 mg
बायोटिन: 2 µg
विटामिन बी9 (फोलिक एसिड): 86 µg
विटामिन बी12: 0 µg
विटामिन सी: 21 mg

खनिज

सोडियम: 4 mg
पोटैशियम: 210 mg
कैल्शियम: 22 mg
मैग्नीशियम: 20 mg
फॉस्फोरस: 52 mg
आयरन: 1 mg
जिंक: 0,5 mg
कॉपर: 0,2 mg
मैंगनीज: 0,3 mg
आयोडीन: 5 µg

मैंने शतावरी के लाभों पर तीन किताबें पढ़ी हैं। उनमें से एक एक जर्मन प्रोफेसर डॉक्टर की है। उन्होंने लिखा है कि शतावरी गठिया रोगियों के लिए हानिकारक नहीं है, यह यूरिक एसिड में वृद्धि का कारण नहीं बनती। यह एक अच्छा आहार उत्पाद है, मैं इसे सभी को सलाह देता हूं। बी3 का स्तर भी अधिक नहीं दिखता, लेकिन चूंकि यह यूरोप में बहुत अधिक खाया जाता है, इसलिए इसका उपयोग करने वाले इस राय से सहमत नहीं हैं। पुस्तक के लेखक विशेषज्ञ ने लिखा है कि मैंने हमेशा अपने मरीजों के टेस्ट की जांच की है। उपयोग��र्ता इस विचार से सहमत नहीं हैं। हमारे देश में यह बहुत महंगा है और अत्यधिक सेवन नहीं किया जाता है। गठिया के रोगी इसका निर्णय स्वयं लें।

शतावरी के लाभ

शतावरी विटामिन के, बी विटामिन (फोलेट), विटामिन सी और विटामिन ए से काफी समृद्ध है। शतावरी में फोलेट के अलावा बी1, बी2, बी3 और बी6 बी विटामिन भी होते हैं। शतावरी फाइबर, मैंगनीज, तांबा, फॉस्फोरस, पोटेशियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।

शतावरी मांस व्यंजनों के साथ एक बहुत अच्छा विकल्प है, खासकर यदि आपको हृदय रोग है और आप मांस खाने से डरते हैं, तो मैं निश्चित रूप से दोनों को एक साथ खाने की सलाह देता हूं।

हृदय रोग के लिए उत्कृष्ट विकल्प: शतावरी में उच्च मात्रा में पाया जाने वाला फोलेट, एक स्वस्थ हृदय प्रणाली के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। जब फोलेट का स्तर कम हो जाता है तो हृदय रोग का खतरा काफी बढ़ जाता है। शतावरी की एक सर्विंग में दैनिक फोलेट की आवश्यकता का 66% होता है। शतावरी पोटेशियम का भी एक समृद्ध स्रोत है और इसकी सोडियम सामग्री काफी कम है। इसका खनिज प्रोफाइल, इसमें मौजूद सक्रिय अमीनो एसिड के साथ मिलकर एक मूत्रवर्धक प्रभाव बनाता है।

गठिया, रुमेटीइड, मासिक धर्म के दौरान पसंद किया जाना चाहिए: ऐतिहासिक रूप से, शतावरी का उपयोग गठिया और रुमेटीइड जैसी सूजन के इलाज के लिए किया जाता रहा है और यह पीएमएस (प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम) से जुड़े द्रव प्रतिधारण (एडिमा) में भी मददगार हो सकता है।

आंतों के लिए फायदेमंद: शतावरी में इनुलिन नामक एक विशेष प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है। यह कार्बोहाइड्रेट बड़ी आंत में मौजूद स्वास्थ्यवर्धक बैक्टीरिया द्वारा पचता है। यदि हमारे आहार में पर्याप्त मात्रा में इनुलिन होता है, तो इन अच्छे बैक्टीरिया का विकास और गतिविधि बढ़ जाती है, जिससे हानिकारक बैक्टीरिया के लिए हमारी आंतों में पनपना मुश्किल हो जाता है।

गर्भवती महिलाओं और बच्चा पैदा करने की सोच रहे लोगों को भरपूर मात्रा में खाना चाहिए: खासकर अगर आप गर्भधारण करने की सोच रही हैं या गर्भावस्था के शुरुआती चरण में हैं, तो अपने भोजन से शतावरी को न छोड़ें। क्योंकि इसमें मौजूद फोलेट कोशिकाओं के उचित विभाजन के लिए आवश्यक है। फोलेट के बिना, भ्रूण की तंत्रिका तंत्र कोशिकाएं ठीक से विभाजित नहीं होती हैं। गर्भावस्था के दौरान अपर्याप्त फोलेट के सेवन से विभिन्न जन्म दोष हो सकते हैं।