Friske Asparges Næringsværdier (100g)
- Kalorier: 19 kcal
- Energi: 79,5 kJ
- Protein: 2,2 g
- Kulhydrat: 2 g
- Fedt: 0,2 g
- Kolesterol: 0 mg
- Kostfibre: 1,5 g
Vitaminer
- Vitamin A: 8 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 2,1 mg
- Vitamin K: 40 µg
- Vitamin B1: 0,1 mg
- Vitamin B2: 0,1 mg
- Vitamin B3: 1,4 mg
- Vitamin B5: 0,6 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Biotin: 2 µg
- Vitamin B9 (folinsyre): 86 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 21 mg
Mineraler
- Natrium: 4 mg
- Kalium: 210 mg
- Calcium: 22 mg
- Magnesium: 20 mg
- Fosfor: 52 mg
- Jern: 1 mg
- Zink: 0,5 mg
- Kobber: 0,2 mg
- Mangan: 0,3 mg
- Jod: 5 µg
Jeg har læst tre bøger om fordelene ved asparges. En af dem var skrevet af en tysk professor og doktor. Den skrev, at asparges ikke er skadelig for gigtpatienter og ikke forårsager stigning i urinsyre. Det er et godt diætprodukt, og jeg anbefaler det til alle, skrev forfatteren. B3-indholdet ser heller ikke højt ud, men da det forbruges meget i Europa, er brugerne ikke enige i denne opfattelse. Eksperten, der er forfatter til bogen, skrev, at han altid kontrollerede sine patienters prøver. Brugerne er ikke enige i denne opfattelse. I vores land er det meget dyrt og forbruges ikke i store mængder. Gigtpatienter bør selv træffe beslutning om dette.
Fordele ved Asparges
Asparges er meget rig på vitamin K, B-vitamin (folat), C-vitamin og A-vitamin. Asparges indeholder også B-vitaminerne B1, B2, B3 og B6 udover folat. Asparges er en god kilde til kostfibre, mangan, kobber, fosfor, kalium og protein.
Asparges er et meget godt valg sammen med kødretter, især hvis du har hjertesygdom og er bange for at spise kød, anbefaler jeg kraftigt, at du indtager dem sammen.
Perfekt valg til hjertesygdom: Folat, som findes i høje mængder i asparges, er meget vigtigt for et sundt kardiovaskulært system. Når folatniveauet er lavt, øges risikoen for hjertesygdomme betydeligt. En portion asparges indeholder 66% af det daglige folatbehov. Asparges er også en rig kilde til kalium og har et meget lavt natriumindhold. Dens mineralprofil, kombineret med den aktive aminosyre den indeholder, skaber en diuretisk effekt.
Bør foretrækkes under arthritis, gigt, menstruation: Historisk set er asparges blevet brugt til behandling af hævelser som arthritis og gigt, og det kan også være godt for væskeophobning (ødem) forbundet med PMS (præmenstruelt syndrom).
Gavnlig for tarmene: Asparges indeholder en speciel type kulhydrat kaldet inulin. Dette kulhydrat fordøjes af de sundhedsfremmende bakterier, der findes i tyktarmen. Hvis der er tilstrækkelig mængde inulin i vores kost, øges udviklingen og aktiviteten af disse gode bakterier, hvilket gør det sværere for skadelige bakterier at hæfte sig i vores tarme.
Gravide og dem, der overvejer at få børn, bør spise meget af det: Især hvis du overvejer at blive gravid eller er i de tidlige stadier af graviditeten, skal du ikke undvære asparges i dine måltider. For det folat, det indeholder, er nødvendigt for korrekt celledeling. Uden folat deles fosterets nervesystemceller ikke korrekt. Det er blevet fastslået, at utilstrækkeligt folatindtag under graviditeten fører til forskellige medfødte misdannelser.
