Хранителни стойности на пресни аспержи (100g)
- Калории: 19 kcal
- Енергия: 79,5 kJ
- Протеин: 2,2 g
- Въглехидрати: 2 g
- Мазнини: 0,2 g
- Холестерол: 0 mg
- Фибри: 1,5 g
Витамини
- Витамин А: 8 µg
- Витамин D: 0 µg
- Витамин Е: 2,1 mg
- Витамин К: 40 µg
- Витамин B1: 0,1 mg
- Витамин B2: 0,1 mg
- Витамин B3: 1,4 mg
- Витамин B5: 0,6 mg
- Витамин B6: 0,1 mg
- Биотин: 2 µg
- Витамин B9 (фолиева киселина): 86 µg
- Витамин B12: 0 µg
- Витамин C: 21 mg
Минерали
- Натрий: 4 mg
- Калий: 210 mg
- Калций: 22 mg
- Магнезий: 20 mg
- Фосфор: 52 mg
- Желязо: 1 mg
- Цинк: 0,5 mg
- Мед: 0,2 mg
- Манган: 0,3 mg
- Йод: 5 µg
Прочетох три книги за ползите от аспержите. Една от тях е на немски професор доктор. Той пише, че аспержите не вредят на болните от гихт, не причиняват повишаване на пикочната киселина. Той препоръчва, че това е добър диетичен продукт и го препоръчва на всички. Съдържанието на B3 също не изглежда високо, но тъй като в Европа се консумира много, потребителите не са на същото мнение. Експертът, автор на книгата, пише, че винаги проверявал резултатите от изследванията на пациентите си. Потребителите не са съгласни с това мнение. В нашата страна те са много скъпи и не се консумират прекомерно. Болните от гихт нека решат сами за това.
Ползи от аспержите
Аспержите са много богати на витамин К, витамин В (фолат), витамин С и витамин А. Освен фолат, аспержите съдържат и витамини от групата В: В1, В2, В3 и В6. Аспержите са доб��р източник на фибри, манган, мед, фосфор, калий и протеин.
Аспержите са много добър избор заедно с месни ястия, особено ако имате сърдечно заболяване и се страхувате да ядете месо, определено препоръчвам да консумирате и двете заедно.
Отличен избор за сърдечни заболявания: Фолатът, който се съдържа в голямо количество в аспержите, е много важен за здравословна сърдечно-съдова система. Когато нивата на фолат са ниски, рискът от сърдечни заболявания се увеличава значително. Една порция аспержи съдържа 66% от дневната нужда от фолат. Аспержите също са богат източник на калий и имат много ниско съдържание на натрий. Минералният им профил, в комбинация със съдържащата се в тях активна аминокиселина, създава диуретичен ефект.
Трябва да се предпочитат при артрит, ревматизъм, менструални периоди: Исторически аспержите са използвани за лечение на подуване като артрит и ревматизъм и могат да помогнат и за задържането на вода (едем), свързано с ПМС (предменструален синдром).
Полезни за червата: Аспержите съдържат специален вид въглехидрат, наречен инулин. Този въглехидрат се смила от полезните бактерии, намиращи се в дебелото черво. Ако в диетата ни има достатъчно инулин, растежът и активността на тези добри бактерии се увеличават, което затруднява закрепването на вредните бактерии в червата ни.
Бременните и тези, които мислят да имат деца, трябва да ядат много: Особено ако мислите да забременеете или сте в ранна фаза на бременност, не пропускайте аспержите от храненията си. Защото съдържащият се в тях фолат е необходим за правилното делене на клетките. Без фолат нервните клетки на плода не се делят правилно. Установено е, че недостатъчното консумиране на фолат по време на бременност води до различни вродени малформации.
