Valores Nutricionales del Espárrago Fresco (100g)
- Calorías: 19 kcal
- Energía: 79,5 kJ
- Proteína: 2,2 g
- Carbohidratos: 2 g
- Grasa: 0,2 g
- Colesterol: 0 mg
- Fibra: 1,5 g
Vitaminas
- Vitamina A: 8 µg
- Vitamina D: 0 µg
- Vitamina E: 2,1 mg
- Vitamina K: 40 µg
- Vitamina B1: 0,1 mg
- Vitamina B2: 0,1 mg
- Vitamina B3: 1,4 mg
- Vitamina B5: 0,6 mg
- Vitamina B6: 0,1 mg
- Biotina: 2 µg
- Vitamina B9 (ácido fólico): 86 µg
- Vitamina B12: 0 µg
- Vitamina C: 21 mg
Minerales
- Sodio: 4 mg
- Potasio: 210 mg
- Calcio: 22 mg
- Magnesio: 20 mg
- Fósforo: 52 mg
- Hierro: 1 mg
- Zinc: 0,5 mg
- Cobre: 0,2 mg
- Manganeso: 0,3 mg
- Yodo: 5 µg
He leído tres libros sobre los beneficios del espárrago. Uno de ellos pertenece a un profesor doctor alemán. Escribió que el espárrago no daña a los pacientes con gota y no causa un aumento del ácido úrico. Es un buen producto dietético, lo recomiendo para todos, sugirió. El nivel de B3 tampoco parece alto, pero como se consume mucho en Europa, los usuarios no están de acuerdo con esta opinión. El experto autor del libro escribió que siempre revisé los análisis de mis pacientes. Los usuarios no están de acuerdo con esta opinión. En nuestro país no es muy caro y no se consume en exceso. Que los pacientes con gota decidan por sí mismos.
Beneficios del Espárrago
El espárrago es muy rico en vitamina K, vitamina B (folato), vitamina C y vitamina A. Además del folato, el espárrago también contiene vitaminas B1, B2, B3 y B6. El espárrago es una buena fuente de fibra, manganeso, cobre, fósforo, potasio y proteína.
El espárrago es una muy buena elección junto con platos de carne, especialmente si tienes una enfermedad cardíaca y temes comer carne, te recomiendo consumir ambos juntos.
Elección excelente para enfermedades cardíacas: El folato, que se encuentra en altas cantidades en el espárrago, es muy importante para un sistema cardiovascular saludable. Cuando los niveles de folato son bajos, el riesgo de enfermedades cardíacas aumenta significativamente. Una porción de espárrago contiene el 66% de la necesidad diaria de folato. El espárrago también es una fuente rica en potasio y su contenido de sodio es bastante bajo. Su perfil mineral, combinado con el aminoácido activo que contiene, crea un efecto diurético.
Debe preferirse en artritis, reumatismo, períodos menstruales: Históricamente, el espárrago se ha utilizado para tratar inflamaciones como la artritis y el reumatismo y también puede ser beneficioso para la retención de líquidos (edema) asociada con el síndrome premenstrual (SPM).
Beneficioso para los intestinos: El espárrago contiene un tipo especial de carbohidrato llamado inulina. Este carbohidrato es digerido por bacterias beneficiosas que se encuentran en el intestino grueso. Si nuestra dieta contiene suficiente inulina, aumenta el desarrollo y la actividad de estas bacterias buenas, lo que dificulta que las bacterias dañinas se adhieran a nuestros intestinos.
Las embarazadas y quienes planean tener hijos deben comerlo en abundancia: Especialmente si estás pensando en quedar embarazada o estás en las primeras etapas del embarazo, no dejes de incluir espárragos en tus comidas. Porque el folato que contiene es necesario para la división celular adecuada. Sin folato, las células del sistema nervioso del feto no se dividen correctamente. Se ha determinado que un consumo insuficiente de folato durante el embarazo conduce a varios defectos congénitos.
