Ferske asparges næringsverdier (100g)
- Kalorier: 19 kcal
- Energi: 79,5 kJ
- Protein: 2,2 g
- Karbohydrat: 2 g
- Fett: 0,2 g
- Kolesterol: 0 mg
- Fiber: 1,5 g
Vitaminer
- Vitamin A: 8 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 2,1 mg
- Vitamin K: 40 µg
- Vitamin B1: 0,1 mg
- Vitamin B2: 0,1 mg
- Vitamin B3: 1,4 mg
- Vitamin B5: 0,6 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Biotin: 2 µg
- Vitamin B9 (folsyre): 86 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 21 mg
Mineraler
- Natrium: 4 mg
- Kalium: 210 mg
- Kalsium: 22 mg
- Magnesium: 20 mg
- Fosfor: 52 mg
- Jern: 1 mg
- Sink: 0,5 mg
- Kobber: 0,2 mg
- Mangan: 0,3 mg
- Jod: 5 µg
Jeg har lest tre bøker om fordelene med asparges. En av dem var skrevet av en tysk professor og doktor. Den skrev at asparges ikke skader giktpasienter og ikke forårsaker økt urinsyre. Den er et godt dietprodukt, og han anbefalte den til alle. B3-nivået ser heller ikke høyt ut, men siden den brukes mye i Europa, er ikke alle brukerne enige i denne oppfatningen. Eksperten som skrev boken, skrev at han alltid kontrollerte pasientenes prøver. Brukerne er ikke enige i denne synsvinkelen. I vårt land er den veldig dyr og ikke overforbrukt. Giktpasienter bør ta denne avgjørelsen selv.
Fordeler med asparges
Asparges er svært rik på vitamin K, B-vitamin (folat), vitamin C og vitamin A. Asparges inneholder også B-vitaminene B1, B2, B3 og B6, i tillegg til folat. Asparges er en god kilde til fiber, mangan, kobber, fosfor, kalium og protein.
Asparges er et veldig godt valg sammen med kjøttretter, spesielt hvis du har hjerteproblemer og er engstelig for å spise kjøtt, anbefaler jeg på det sterkeste at du konsumerer dem sammen.
Perfekt valg for hjerteproblemer: Folat, som finnes i høye mengder i asparges, er svært viktig for et sunt kardiovaskulært system. Når folatnivået er lavt, øker risikoen for hjerteproblemer betydelig. En porsjon asparges inneholder 66% av det daglige folatbehovet. Asparges er også en rik kilde til kalium og har et svært lavt natriuminnhold. Mineralprofilen, kombinert med den aktive aminosyren den inneholder, skaper en diuretisk effekt.
Bør foretrekkes under artritt, revmatisme og menstruasjon: Historisk sett har asparges blitt brukt til å behandle hevelser som artritt og revmatisme, og det kan også hjelpe med væskeansamling (ødem) knyttet til PMS (premenstruelt syndrom).
Gavnlig for tarmene: Asparges inneholder en spesiell type karbohydrat kalt inulin. Dette karbohydratet fordøyes av sunne bakterier som finnes i tykktarmen. Hvis kostholdet vårt inneholder tilstrekkelig med inulin, øker utviklingen og aktiviteten til disse gode bakteriene, noe som gjør det vanskeligere for skadelige bakterier å feste seg i tarmene våre.
Gravide og de som planlegger å få barn bør spise mye av det: Spesielt hvis du vurderer å bli gravid eller er i tidlige stadier av svangerskapet, ikke utelat asparges fra måltidene dine. Fordi folatet den inneholder er nødvendig for riktig celledeling. Uten folat deles nervesystemcellene til fosteret seg ikke riktig. Det er fastslått at utilstrekkelig inntak av folat under svangerskapet fører til ulike medfødte misdannelser.
