ส่วนผสม
- อารูกูลา
- วอลนัท
- ฟักทอง
- กะหล่ำดาวครึ่งกิโลกรัม
- น้ำแอปเปิ้ล 250 มล.
- น้ำส้มสายชูจากองุ่น
- มะนาว
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- นำกะหล่ำดาวไปลวกในน้ำเดือดปริมาณน้อยๆ โดยเปิดฝาหม้อไว้ จากนั้นเทน้ำออก
- นำไปลวกอีกครั้งด้วยน้ำแอปเปิ้ล 1 แก้ว โดยเปิดฝาไว้ ใช้ไฟอ่อนจนน้ำลดลง
- หั่นฟักทองชิ้นเล็กๆ เป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปผัดไฟอ่อนในน้ำมันเฮเซลนัทหรือน้ำมันมะกอก
- หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ผักอารูกูลาและส่วนผสมทั้งหมดลงไปตามภาพ
- ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู มะนาว และน้ำมันมะกอก
