Ainekset
- Rucola
- Saksanpähkinä
- Kurpitsa
- Puoli kiloa ruusukaalia
- 250 ml omenamehua
- Viinietikka
- Sitruuna
- Nestemäinen öljy
Valmistus
- Ruusukaali keitetään hyvin vähässä kiehuva vedessa kannen avoimena, vesi kaadetaan pois.
- Keitetään uudelleen 1 kupillisella omenamehulla kannen avoimena, matalalla lämmöllä, kunnes neste on vähentynyt.
- Pieni pala hienonnettua kurpitsaa paistetaan kevyesti hasselpähkinä- tai oliiviöljyssä.
- Jäähdytetyksi sekoitetaan kuvan mukaisesti rucolan ja kaikkien muiden aineiden kanssa.
- Lisätään suola, etikka, sitruuna ja oliiviöljy.
