Ingredienser

  • Ruccola
  • Valnötter
  • Pumpa
  • Ett halvt kilo brysselkål
  • 250 ml äppeljuice
  • Vindruvsvinäger
  • Citron
  • Flytande olja

Tillagning

  1. Brysselkål kokas lätt i öppet kärl i lite kokande vatten, vattnet hälls av.
  2. Koka igen i öppet kärl på låg värme med 1 glas äppeljuice tills vätskan har reducerats.
  3. En liten bit pumpa skivas tunt och steks lätt i hasselnötsolja eller olivolja.
  4. Efter svalning läggs ruccola och alla ingredienser till ovanpå, som på bilden.
  5. Tillsätt salt, vinäger, citron och olivolja.