Ingredientes

  • Rúcula
  • Nozes
  • Abóbora
  • Meio quilo de couve-de-bruxelas
  • 250 ml de suco de maçã
  • Vinagre de uva
  • Limão
  • Óleo vegetal

Modo de Preparo

  1. Cozinhe a couve-de-bruxelas em pouca água fervente com a panela destampada, depois descarte a água.
  2. Cozinhe novamente com 1 copo de suco de maçã, em fogo baixo e com a panela destampada, até o líquido reduzir.
  3. Frite levemente um pequeno pedaço de abóbora picada finamente em óleo de avelã ou azeite de oliva.
  4. Depois de esfriar, adicione a rúcula e todos os ingredientes como na imagem.
  5. Adicione sal, vinagre, limão e azeite de oliva.