材料

  • ルッコラ
  • クルミ
  • カボチャ
  • 芽キャベツ 500グラム
  • リンゴジュース 250ミリリットル
  • ブドウ酢
  • レモン
  • 食用油

作り方

  1. 芽キャベツは蓋をせず、少量の沸騰したお湯で茹で、その後お湯を捨てます。
  2. リンゴジュース1カップを加え、蓋をせず弱火で水分が少なくなるまで再び茹でます。
  3. 小さく薄切りにしたカボチャをヘーゼルナッツオイルまたはオリーブオイルで軽く炒めます。
  4. 冷めた後、写真のようにルッコラと全ての材料を加えます。
  5. 塩、酢、レモン、オリーブオイルを加えます。