คุณค่าทางโภชนาการ
- Kcal: 42 KJ
- KJ: 177 KJ
- คาร์โบไฮเดรต: 8,3 g
- โปรตีน: 1 g
- ไขมัน: 0,2 g
- น้ำ: 85,9 g
- คอเลสเตอรอล: 0 mg
- วิตามินไนอะซิน: 0,4 mg
- วิตามินเอ: 13 IU
- วิตามินบี1: 0,09 mg
- วิตามินบี2: 0,04 mg
- วิตามินบี6: 0,1 mg
- วิตามินซี: 50-70 mg
- วิตามินอี: 0,3 mg
คุณค่าทางแร่ธาตุ
- แคลเซียม: 42 mg
- ธาตุเหล็ก: 0,4 mg
- โพแทสเซียม: 165 mg
- แมกนีเซียม: 14 mg
- โซเดียม: 1 mg
- ฟอสฟอรัส: 22 mg
ส้มมีสารแต่งกลิ่นที่มีคุณค่ามากอย่างน้อย 11 ชนิด ช่วยให้จิตใจปลอดโปร่ง ทำให้เส้นประสาทสงบ และช่วยรักษาสุขภาพของประสาทสัมผัส แม้แต่กลิ่นที่เปลือกส้มกระจายออกสู่สภาพแวดล้อมก็ยังช่วยปกป้องสุขภาพได้
เนื่องจากส้มมีสัดส่วนโซเดียมต่ำ จึงไม่ควรบริโภคส้มในช่วงที่มีอาการท้องเสีย มีกรดโฟลิกและมีใยอาหารสูง เป็นประโยชน์ต่อช่วงตั้งครรภ์ ปริมาณกรดโฟลิกในส้มมีคุณสมบัติช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ (คณะแพทยศาสตร์ฮาร์วาร์ด)
ช่วยปกป้องสุขภาพหลอดเลือด ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด เพิ่มความต้านทานของร่างกาย ช่วยให้เลือดเจือจางและสะอาดขึ้น ช่วยย่อยอาหาร และให้พลังงาน
แยมส้มช่วยกระตุ้นการทำงานของตับ แต่แทนที่จะบอกว่าแยมช่วยให้ตับทำงาน คงจะถูกกว่าถ้าจะบอกว่าผู้ที่มีอาการแพ้สามารถบริโภคส้มในรูปแบบแยมได้ ส่วนที่ดีต่อตับของส้มคือส่วนเนื้อด้านในของเปลือก หลังจากลอกเปลือกนอกออกอย่างบาง ๆ ด้วยที่ขูดหรือมีดคมแล้ว แนะนำให้รับประทานส่วนเนื้อด้านใน
จากการวิจัยพบว่าโรคหลอดเลือดส่วนปลายที่เกิดขึ้นบริเวณขา (Peripheral artery disease-PAD) มีสาเหตุมาจากการสะสมของไขมันในหลอดเลือด และยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจกับโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย งานวิจัยพบว่าในผู้ป่วย PAD มีภาวะขาดวิตามินซีมากกว่าคนที่ไม่มีโรค PAD ถึงสองเท่า
- เบตาแคโรทีนในส้มช่วยรักษาสุขภาพและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
- ใยอาหารช่วยควบคุมระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจ
- ในผู้ที่สูบบุหรี่และในช่วงที่มีโรคติดเชื้อ ความต้องการวิตามินซีจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า ส้มเป็นแหล่งวิตามินซีสำหรับผู้สูบบุหรี่
- น้ำส้มหนึ่งแก้วที่ดื่มในมื้อเช้าช่วยให้เริ่มต้นวันใหม่อย่างกระปรี้กระเปร่า
- ปริมาณวิตามินซีที่สูงช่วยให้ควรบริโภคเพื่อป้องกันโรคในฤดูหนาว
