มะห์เลป เป็นต้นไม้ที่มีดอกสีขาว สูงได้ถึง 10 เมตร พบทั่วไปในประเทศแถบยุโรปและตะวันออกเมดิเตอร์เรเนียน ในตุรกีปลูกในพื้นที่โทกัต, ซิเล, นิกซาร์, อามาสยา, โชรัม และมาร์ดิน รู้จักกันในชื่อ ต้นอิดริส, เอนดิเรซ, เอนดูรุซ, เคนิโร (ดิยาร์บัคร์), ต้นเชอร์รี่หอม, เมเลม, เชอร์รี่ป่า เพื่อให้ได้เมล็ดมะห์เลป ผลสุกจะถูกขูดออก ตากให้แห้ง จากนั้นส่งผ่านลูกกลิ้งเพื่อแตกเปลือก และร่อนเพื่อแยกเมล็ดออกจากเปลือก เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ส่งออกของตุรกี
การใช้ประโยชน์มะห์เลป
- ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ บำรุงกระเพาะอาหาร และเพิ่มกำลัง
- เนื่องจากมีกลิ่นหอม จึงช่วยเปิด胃口และกระตุ้นสมอง
- หากรับประทานผสมกับน้ำผึ้งจะให้พลังงาน ใช้ในผู้สูงอายุเพื่อเพิ่มความสามารถในการรับกลิ่นและเสริมพลังงาน
- การรับประทานผสมกับน้ำผึ้งงาและงาช่วยเพิ่มน้ำหนัก
- ในภูมิภาคโทกัตทำเป็นแยม ใช้สำหรับโรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ นิ่วในไต เพิ่มพลังทางเพศ บำรุงตับ และต้านต่อมลูกหมากโต
- ใช้ร่วมกับงาในขนมคันดีลซิมิท
- ในหมู่ประชาชนทั่วไปยังใช้สำหรับโรคเบาหวาน
- บดอัลมอนด์ใช้เป็นเครื่องเทศ
- โดยเฉพาะเติมในเค้ก ขนมปังหวาน และเพสตรี้แห้ง ใช้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม
- ใช้ในอุตสาหกรรมสุรา ต้นไม้ กิ่ง และเปลือกมีกลิ่นหอมเนื่องจากมีคูมาริน ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม ส่วนน้ำมันใช้ในอุตสาหกรรมสี
