महलेप, 10 मीटर तक ऊँचा होने वाला, सफेद फूलों वाला एक पेड़ है। यह यूरोप और पूर्वी भूमध्य देशों में व्यापक रूप से पाया जाता है। तुर्की में यह तोकात, ज़िले, निकसार, अमास्या, चोरम और मार्दिन में उगाया जाता है। इसे इदरीस पेड़, एंडिरेज़, एंडुरूज़, केनिरो (दियारबकीर), खुशबूदार चेरी पेड़, मेलेम, जंगली चेरी के नाम से भी जाना जाता है। महलेप के बीज प्राप्त करने के लिए, पके फलों को छीलकर धूप में सुखाया जाता है; सिलिंडरों के बीच से गुजारकर गुठली तोड़ी जाती है और छानकर बीज को बीज के खोल से अलग किया जाता है। यह तुर्की का एक निर्यात उत्पाद है।
महलेप के उपयोग के क्षेत्र
- इसका उपयोग मूत्रवर्धक, पाचक और शक्तिवर्धक के रूप में किया जाता है।
- इसकी खुशबू के कारण यह भूख और मानसिक सतर्कता बढ़ाने वाला है।
- शहद के साथ मिलाकर खाने पर यह ऊर्जा प्रदाता है; बुजुर्गों में गंध की समझ बढ़ाने और ऊर्जा पूरक के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
- गुड़ और तिल के साथ मिलाकर खाने पर यह वजन बढ़ाने वाला है।
- तोकात क्षेत्र में इसकी मुरब्बा बनाई जाती है। इसका उपयोग अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, गुर्दे की पथरी के लिए; यौन शक्ति बढ़ाने वाला, यकृत को मजबूत करने वाला और प्रोस्टेट बढ़ने के खिलाफ किया जाता है।
- कंदील सिमित (एक प्रकार की रोटी) में तिल के साथ इसका उपयोग किया जाता है।
- आम लोगों में मधुमेह के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है।
- बादाम को पीसकर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।
- विशेष रूप से केक, पूरी और सूखे पेस्ट्री में मिलाया जाता है; एक किलो आटे में लगभग एक टेबलस्पून के बराबर उपयोग किया जाता है।
- लीकर उद्योग में इसका उपयोग किया जाता है। पेड़, डालियों और छाल में मौजूद कुमारिन के कारण यह सुगंधित होता है। इत्र उद्योग में भी इसका उपयोग किया जाता है, और इसके तेल का उपयोग पेंट उद्योग में किया जाता है।
