Mahlep ist ein Baum, der bis zu 10 Meter hoch wird und weiße Blüten trägt. Er ist in europäischen und östlichen Mittelmeerländern verbreitet. In der Türkei wird er in Tokat, Zile, Niksar, Amasya, Çorum und Mardin angebaut. Er ist auch unter den Namen Idris-Baum, Endirez, Endürüz, Keniro (Diyarbakır), Duftender Kirschbaum, Melem und Wilde Kirsche bekannt. Um Mahlep-Samen zu gewinnen, werden reife Früchte abgestreift und in der Sonne getrocknet; sie werden zwischen Walzen hindurchgeführt, um den Kern zu brechen, und dann gesiebt, um den Kern von der Samenschale zu trennen. Er ist eines der Exportprodukte der Türkei.
Verwendungsbereiche von Mahlep
- Er wird als harntreibendes, magenstärkendes und kräftigendes Mittel verwendet.
- Aufgrund seines Geruchs wirkt er appetit- und geistesanregend.
- Mit Honig vermischt und verzehrt, wirkt er energetisierend; er wird bei älteren Menschen zur Steigerung des Geruchssinns und als Energiezufuhr eingesetzt.
- Der Verzehr, vermischt mit Pekmez und Sesam, ist gewichtsfördernd.
- In der Region Tokat wird Marmelade daraus hergestellt. Er wird bei Asthma, Bronchitis, Nierensteinen eingesetzt; sowie zur Steigerung der sexuellen Potenz, zur Stärkung der Leber und gegen Prostatavergrößerung.
- Er wird zusammen mit Sesam auf Kandil-Simiten (Festtagsgebäck) verwendet.
- In der Volksmedizin wird er auch bei Diabetes eingesetzt.
- Die Mandeln werden zerstoßen und als Gewürz verwendet.
- Er wird besonders Kuchen, Hefegebäck und Trockenkuchen beigemischt; für etwa ein Kilo Mehl wird etwa ein Esslöffel verwendet.
- Er wird in der Likörindustrie verwendet. Der Baum, seine Zweige und Rinde sind aufgrund des enthaltenen Cumarin angenehm duftend. Er wird auch in der Parfümindustrie verwendet, sein Öl in der Farbenindustrie.
