المَحْلَب، هو شجرة يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار، ذات أزهار بيضاء. منتشرة في دول أوروبا وشرق البحر المتوسط. يُزرع في تركيا في توكات، وزيله، ونكصار، وأماسيا، وجوروم، وماردين. يُعرف أيضًا باسم شجرة إدريس، وإنديرز، وإندوروز، وكينيرو (ديار بكر)، وشجرة الكرز العطرة، وميلم، والكرز البري. للحصول على بذور المحلب، تُجنى الثمار الناضجة وتُجفف تحت الشمس؛ ثم تُمرر بين أسطوانات لكسر النواة وتُنخل لفصل النواة عن غلاف البذرة. وهو من منتجات التصدير التركية.
مجالات استخدام المحلب
- يُستخدم كمدر للبول، ومقو للمعدة، ومقو عام.
- بسبب رائحته، فهو فاتح للشهية ومنشط للذهن.
- إذا أُكل مخلوطًا بالعسل فهو منشط للطاقة؛ ويُستخدم لكبار السن لزيادة حاسة الشم ودعم الطاقة.
- تناوله مخلوطًا بالدبس والسمسم يزيد الوزن.
- في منطقة توكات يُصنع منه المربى. يُستخدم لعلاج الربو، والتهاب الشعب الهوائية، وحصى الكلى؛ كمقو للقوة الجنسية، ومقو للكبد، وضد تضخم البروستاتا.
- يُستخدم مع السمسم في خبز الكعك المحلى الخاص بالمناسبات الدينية (القهوة).
- يُستخدم بين العامة أيضًا لمرض السكري.
- تُطحن اللوز وتُستخدم كتوابل.
- يُضاف خاصة إلى الكعك، والفطائر المحلاة، والمعجنات الجافة؛ حيث يُستخدم حوالي ملعقة طعام لكل كيلوغرام من الدقيق.
- يُستخدم في صناعة الخمور. الشجرة وأغصانها ولحاؤها ذات رائحة جميلة بسبب احتوائها على الكومارين. يُستخدم في صناعة العطور، ويُستخدم زيتها في صناعة الدهانات.
