Малеп е дърво, което достига до 10 метра височина и има бели цветове. Широко разпространено е в Европа и страните от Източното Средиземноморие. В Турция се отглежда в Токат, Зиле, Никсар, Амася, Чорум и Мардин. Известно е и с имената дърво Идрис, ендирез, ендюрюз, кениро (Диарбекир), ароматна череша, мелем, дива череша. За получаване на семена от малеп зрелите плодове се обелват, сушат на слънце; преминават през валци, за да се счупи костилката, след което се пресяват, за да се отдели семето от семенната обвивка. Той е един от износните продукти на Турция.
Приложения на малепа
- Използва се като диуретик, стомашно средство и тоник.
- Поради аромата си стимулира апетита и подобрява умствената дейност.
- Консумиран смесен с мед е енергийно средство; използва се при възрастни хора за засилване на обонянието и като енергийна подкрепа.
- Консумиран смесен с пекмез и сусам е средство за качване на тегло.
- В региона на Токат се приготвя мармалад. Използва се при астма, бронхит, бъбречни камъни; като афродизиак, за укрепване на черния дроб и срещу увеличаване на простатата.
- Използва се загадно със сусам при кандил симитите.
- В народната медицина се използва и при диабет.
- Бадемите се смилат и се използват като подправка.
- Добавя се особено в кексове, погачи и сухи сладкиши; за един килограм брашно се използва около една супена лъжица.
- Използва се в ликьорната индустрия. Дървото, клоните и кората му имат приятна миризма поради съдържащия се в тях кумарин. Използва се и в парфюмерийната индустрия, а маслото му - в боидната индустрия.
