Маглеп — це дерево, яке досягає висоти до 10 метрів і має білі квіти. Воно поширене в країнах Європи та Східного Середземномор'я. У Туреччині його вирощують у Токаті, Зіле, Ніксарі, Амасьї, Чорумі та Мардіні. Також відоме під назвами: дерево Ідріса, ендірез, ендюрюз, кеніро (Діярбакир), запашна вишня, мелем, дика вишня. Для отримання насіння маглепу зрілі плоди знімають, сушать на сонці; пропускають між циліндрами, щоб розбити кісточку, і просівають, щоб відокремити насіння від оболонки. Це один із експортних продуктів Туреччини.
Сфери застосування маглепу
- Використовується як сечогінний, шлунковий та зміцнювальний засіб.
- Завдяки запаху покращує апетит і розумову діяльність.
- Змішаний з медом, він дає енергію; використовується для посилення нюху в літніх людей та для поповнення енергії.
- Вживання з медовим сиропом (пекмез) та кунжутом сприяє набору ваги.
- У регіоні Токат з нього роблять мармелад. Застосовується при астмі, бронхіті, нирковому камені; для підвищення потенції, зміцнення печінки та проти збільшення простати.
- Використовується разом з кунжутом у святкових бубликах (кандиль-симіт).
- В народі також застосовується при цукровому діабеті.
- Подрібнені ядра використовуються як спеція.
- Особливо додається до кексів, булочок та сухих тортів; приблизно одна столова ложка на кілограм борошна.
- Використовується в лікеро-горілчаній промисловості. Дерево, гілки та кора мають приємний запах через вміст кум��рину. Використовується в парфумерній промисловості, а його олія — у фарбувальній промисловості.
