Минерал Натрий
Натрий участвует в поддержании водного баланса в организме и в прохождении питательных веществ через клеточную стенку. Он также необходим для здорового функционирования нервной и мышечной систем.
Дефицит натрия
При его недостатке возникают такие проблемы со здоровьем, как слабость и упадок сил, головокружение и головная боль, учащенное сердцебиение, низкое кровяное давление, ухудшение памяти и ослабление концентрации, депрессия, тошнота и мышечные судороги. Основными причинами дефицита натрия являются недостаточное потребление соли, употребление большого количества воды без соли, заболевания почек, ожоги, а также потеря соли организмом через диарею, рвоту и потоотделение.
Избыток натрия и его вред
В норме избыток натрия в организме выводится с мочой и потом. Тем не менее, при избытке натрия в организме наблюдается высокое кровяное давление, потеря калия, задержка воды в организме и отеки. При избытке натрия следует принимать добавки калия, чтобы попытаться защититься от вредных последствий, которые могут возникнуть из-за дефицита калия. Важнейшими причинами избытка натрия можно назвать чрезмерное потребление соли и соленых, то есть богатых натрием продуктов, а также недостаточное потребление воды или увеличение доли натрия в крови из-за того, что организм теряет больше воды, чем натрия, через диарею, потоотделение и рвоту.
Продукты, содержащие натрий
Основным источником натрия является поваренная соль. Кроме того, среди продуктов, богатых натрием, — минеральная вода, морепродукты (особенно анчоусы), морская фасоль, сыр, красный и зеленый перец, фундук, арахис, грецкие орехи, сельдерей и морковь. Вода, которую мы пьем, покрывает значительную часть нашей суточной потребности. Минеральная вода содержит большое количество натрия.
Суточная потребность в натрии
Для нормального здорового взрослого человека суточная потребность в натрии составляет около 2–3 граммов, и это количество натрия можно получить из 5 граммов соли. В обычных условиях потребность в натрии легко удовлетворяется, но в ситуациях, когда организм теряет чрезмерное количество жидкости и минералов, например, при диарее, следует принимать некоторое количество соли вместе с водой, чтобы восполнить потерянный натрий. Интенсивные занятия спортом и чрезмерное потоотделение вызывают потерю натрия, поэтому спортсменам необходимо пить много воды. Количество натрия, необходимое организму, увеличивается у беременных женщин и уменьшается у пациентов с высоким кровяным давлением. Кроме того, детям до 1 года нельзя давать соль и соленые продукты. Ведь количество натрия в грудном молоке создано в идеальных пропорциях для младенцев. Соли, получаемой из овощей и фруктов, достаточно для удовлетворения суточной потребности в соли. Добавление соли после того, как блюдо снято с огня, предотвращает чрезмерное потребление соли. Картофель сильно впитывает соль во время приготовления.
