Мінерал Натрій
Натрій бере участь у підтриманні водного балансу в організмі та проходженні поживних речовин через клітинну стінку. Він також необхідний для здорового функціонування нервів і м'язів.
Дефіцит натрію
При його нестачі виникають такі проблеми зі здоров'ям, як слабкість і втомлюваність, запаморочення та головний біль, серцебиття, низький тиск, порушення пам'яті та ослаблення концентрації, депресія, нудота та м'язові судоми. Основними причинами дефіциту натрію є недостатнє споживання солі, споживання великої кількості води без солі, захворювання нирок, опіки, а також втрата солі організмом через діарею, блювання та потовиділення.
Надлишок натр��ю та його шкода
Зазвичай надлишок натрію в організмі виводиться з сечею та потом. Однак, якщо в організмі є надлишок натрію, може виникати високий тиск, втрата калію, затримка води в організмі та набряки. При надлишку натрію слід приймати добавки калію, щоб спробувати запобігти шкідливим наслідкам, які може спричинити дефіцит калію. Найважливішими причинами надлишку натрію є надмірне споживання солі та солоних продуктів, тобто їжі з високим вмістом натрію, а також недостатнє споживання води або збільшення частки натрію в крові через втрату організмом більшої кількості води, ніж натрію, через діарею, потовиділення та блювання.
Продукти, що містять натрій
Основним джерелом натрію є кухонна сіль. Крім того, мінеральна вода, морепродукти (особливо анчоуси), морська квасоля, сир, червоний та зелений перець, фундук, арахіс, волоські горіхи, селера та морква є серед продуктів з високим вмістом натрію. Вода, яку ми п'ємо, забезпечує значну частину нашої щоденної потреби. Мінеральна вода містить велику кількість натрію.
Добова потреба в натрії
Для нормальної здорової дорослої людини добова потреба в натрії становить приблизно 2–3 грами, і цю кількість натрію можна отримати з 5 грамів солі. За нормальних умов потреба в натрії легко задовольняється, але в ситуаціях, коли організм втрачає надмірну кількість рідини та мінералів, наприклад при діареї, слід споживати трохи солі разом з водою, щоб відновити втрачений натрій. Інтенсивні заняття спортом та надмірне потовиділення спричиняють втрату натрію, тому тим, хто займається спортом, потрібно пити багато води. Кількість натрію, необхідна організму, збільшується у вагітних жінок і зменшується у хворих на гіпертонію. Крім того, дітям до 1 року не слід давати сіль та солону їжу. Вміст натрію в материнському молоці вже створений у найбільш ідеальних пропорціях для немовлят. Для задоволення добової потреби в солі достатньо солі, отриманої з овочів та фруктів. Додавання солі в їжу після того, як вона знята з вогню, допомагає запобігти надмірному споживанню солі. Картопля під час приготування добре вбирає сіль.
