Natrium Mineral
Natrium ist an der Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts im Körper und am Transport von Nährstoffen durch die Zellwand beteiligt. Es wird auch für die gesunde Funktion von Nerven und Muskeln benötigt.
Natriummangel
Ein Mangel kann zu gesundheitlichen Problemen wie Schwäche und Kraftlosigkeit, Schwindel und Kopfschmerzen, Herzklopfen, niedrigem Blutdruck, Gedächtnisstörungen und Konzentrationsschwäche, Depressionen, Übelkeit und Muskelkrämpfen führen. Die Hauptursachen für Natriummangel sind unzureichende Salzaufnahme, übermäßiger Wasserkonsum ohne Salz, Nierenerkrankungen, Verbrennungen sowie Salzverlust des Körpers durch Durchfall, Erbrechen und Schwitzen.
Natriumüberschuss und Schäden
Normalerweise wird überschüssiges Natrium im Körper über Urin und Schwitzen ausgeschieden. Dennoch kann ein Natriumüberschuss im Körper zu Bluthochdruck, Kaliumverlust, Wassereinlagerungen und Ödemen führen. Bei einem Natriumüberschuss sollte man versuchen, durch Kaliumergänzung schädliche Folgen eines möglichen Kaliummangels zu vermeiden. Die wichtigsten Ursachen für einen Natriumüberschuss sind der übermäßige Verzehr von Salz und salzigen, also natriumreichen Lebensmitteln, sowie eine unzureichende Wasseraufnahme oder ein erhöhter Natriumgehalt im Blut, weil der Körper durch Durchfall, Schwitzen und Erbrechen mehr Wasser als Natrium verliert.
Natriumhaltige Lebensmittel
Die Hauptnatriumquelle ist Speisesalz. Außerdem gehören Mineralwasser, Meeresfrüchte (vor allem Sardellen), Queller, Käse, rote und grüne Paprika, Haselnüsse, Erdnüsse, Walnüsse, Sellerie und Karotten zu den natriumreichen Lebensmitteln. Das Wasser, das wir trinken, deckt einen wichtigen Teil unseres täglichen Bedarfs. Mineralwasser enthält viel Natrium.
Täglicher Natriumbedarf
Der tägliche Natriumbedarf eines normalen, gesunden Erwachsenen liegt bei etwa 2–3 Gramm, und diese Natriummenge kann aus 5 Gramm Salz gewonnen werden. Unter normalen Umständen wird der Natriumbedarf leicht gedeckt, aber in Situationen, in denen der Körper übermäßig Flüssigkeit und Mineralien verliert, wie z.B. bei Durchfall, sollte etwas Salz zusammen mit Wasser aufgenommen werden, um das verlorene Natrium zurückzugewinnen. Übermäßiger Sport und starkes Schwitzen verursachen Natriumverlust; Sportler sollten viel Wasser trinken. Die Menge an Natrium, die der Körper benötigt, steigt bei Schwangeren und sinkt bei Bluthochdruckpatienten. Außerdem sollten Babys bis zum Alter von einem Jahr kein Salz und keine salzigen Lebensmittel erhalten. Die Natriummenge in der Muttermilch ist ohnehin ideal für Babys. Um den täglichen Salzbedarf zu decken, reicht das Salz aus Gemüse und Obst aus. Salz erst nach dem Kochen hinzuzufügen, verhindert eine übermäßige Salzaufnahme. Kartoffeln nehmen beim Kochen viel Salz auf.
