ナトリウムミネラル
ナトリウムは、体内の水分バランスの維持や、栄養素が細胞膜を通過する際に役割を果たします。また、神経や筋肉の機能が正常に行われるためにも必要です。
ナトリウム欠乏症
欠乏すると、倦怠感や脱力感、めまいや頭痛、動悸、低血圧、記憶障害や集中力の低下、抑うつ、吐き気、筋肉痙攣などの健康問題が生じます。塩分摂取不足、塩分を摂取せずに大量の水を消費すること、腎臓病、火傷、下痢、嘔吐、発汗による体内の塩分喪失が、ナトリウム欠乏症の主な原因です。
ナトリウム過剰とその害
通常、体内の過剰なナトリウムは尿や発汗によって体外に排出されます。それにもかかわらず、体内にナトリウムが過剰にある場合、高血圧、カリウム喪失、体内の水分貯留や浮腫がみられます。ナトリウム過剰の場合、カリウムを補給することで、カリウム不足から生じる可能性のある有害な結果から身を守るよう努めるべきです。ナトリウム過剰の最も重要な原��は、過剰な塩分や塩辛い、つまり多量のナトリウムを含む食品の摂取、水分摂取不足、あるいは下痢、発汗、嘔吐によって体内がナトリウムに比べてより多くの水分を失うことによる血中ナトリウム濃度の上昇が挙げられます。
ナトリウムを含む食品
主なナトリウム源は食卓塩です。また、ミネラルウォーター、特にアンチョビをはじめとする魚介類、アッケシソウ、チーズ、赤ピーマンと青ピーマン、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、クルミ、セロリ、ニンジンなどが多量のナトリウムを含む食品です。私たちが飲む水は、日々の必要量の重要な部分を満たしています。ミネラルウォーターは多量のナトリウムを含んでいます。
日々のナトリウム必要量
正常で健康な成人の日々のナトリウム必要量は約2〜3グラムであり、このナトリウム量は5グラムの塩から得ることができます。通常の条件下ではナトリウム必要量は容易に満たされますが、下痢などで体内が過剰に水分とミネラルを失う状況では、失われたナトリウムを取り戻すために、水と共に少量の塩分を摂取する必要があります。過度のスポーツと過度の発汗はナトリウム喪失を引き起こすため、スポーツをする人は十分な水分を摂取する必要があります。体が必要とするナトリウムの量は、妊婦では増加する一方、高血圧患者では減少します。また、乳児には1歳になるまで塩や塩辛い食品を与えてはいけません。そもそも、母乳に含まれるナトリウム量は、乳児にとって最も理想的な割合で作られています。日々の塩分摂取量を満たすには、野菜や果物から摂取する塩分で十分です。料理を火から下ろした後に塩を加えると、過剰な塩分摂取を防ぎます。ジャガイモは調理中に塩分をよく吸収します。
