Sodík Minerál
Sodík hraje roli při udržování vodní rovnováhy v těle a při průchodu živin buněčnou stěnou. Je také nezbytný pro zdravé fungování nervů a svalů.
Nedostatek sodíku
Při nedostatku se objevují zdravotní problémy jako slabost a únava, závratě a bolesti hlavy, bušení srdce, nízký krevní tlak, poruchy paměti a oslabení koncentrace, deprese, nevolnost a svalové křeče. Hlavními příčinami nedostatku sodíku jsou nedostatečný příjem soli, konzumace velkého množství vody bez příjmu soli, onemocnění ledvin, popáleniny a ztráta soli z těla průjmem, zvracením a pocením.
Nadbytek sodíku a jeho škodlivé účinky
Za normálních okolností se přebytek sodíku v těle vylučuje močí a pocením. Přesto, pokud je v těle nadbytek sodíku, může dojít k vysokému krevnímu tlaku, ztrátě draslíku, zadržování vody v těle a otokům. Při nadbytku sodíku by se mělo doplňovat draslík, aby se zabránilo škodlivým následkům, které by mohly vzniknout z nedostatku draslíku. Mezi nejdůležitější příčiny nadbytku sodíku patří nadměrná konzumace soli a slaných, tedy potravin s vysokým obsahem sodíku, a nedostatečný příjem vody nebo zvýšení hladiny sodíku v krvi v důsledku větší ztráty vody tělem ve srovnání se sodíkem prostřednictvím průjmu, pocení a zvracení.
Potraviny obsahující sodík
Hlavním zdrojem sodíku je kuchyňská sůl. Mezi potraviny s vysokým obsahem sodíku dále patří minerální vody, mořské plody (zejména ančovičky), mořský chřest, sýr, červená a zelená paprika, lískové oříšky, arašídy, vlašské ořechy, celer a mrkev. Voda, kterou pijeme, pokrývá významnou část naší denní potřeby. Minerální vody obsahují velké množství sodíku.
Denní potřeba sodíku
Pro normálního zdravého dospělého člověka je denní potřeba sodíku přibližně 2–3 gramy a toto množství sodíku lze získat z 5 gramů soli. Za normálních okolností je potřeba sodíku snadno pokryta, ale v situacích, kdy tělo ztrácí nadměrné množství tekutin a minerálů, jako je průjem, je třeba spolu s vodou přijmout určité množství soli, aby se ztracený sodík doplnil. Nadměrný sport a nadměrné pocení způsobují ztrátu sodíku, sportovci by měli pít hodně vody. Množství sodíku, které tělo potřebuje, se zvyšuje u těhotných žen a snižuje se u pacientů s vysokým krevním tlakem. Kromě toho by se dětem do jednoho roku neměla podávat sůl a slané potraviny. Množství sodíku v mateřském mléce je již stvořeno v ideální míře pro kojence. Pro pokrytí denního příjmu soli stačí sůl získaná ze zeleniny a ovoce. Přidávání soli do jídla až po jeho uvaření zabraňuje nadměrnému příjmu soli. Brambory při vaření hodně soli nasáknou.
