Mineralul Sodiu
Sodiul are rol în menținerea echilibrului hidric al organismului și în trecerea nutrienților prin peretele celular. Este, de asemenea, necesar pentru funcționarea sănătoasă a sistemului nervos și muscular.
Deficitul de Sodiu
În caz de deficit, apar probleme de sănătate precum slăbiciune și oboseală, amețeli și dureri de cap, palpitații, tensiune arterială scăzută, tulburări de memorie și slăbiciune a concentrării, depresie, greață și crampe musculare. Principalele cauze ale deficitului de sodiu sunt aportul insuficient de sare, consumul excesiv de apă fără a lua sare, bolile renale, arsurile, precum și pierderea sării din organism prin diaree, vărsături și transpirație.
Excesul de Sodiu și Efectele Dăunătoare
În mod normal, excesul de sodiu din organism este eliminat prin urină și transpirație. Cu toate acestea, dacă există un exces de sodiu în organism, pot apărea hipertensiune arterială, pierdere de potasiu, retenție de apă și edeme. În cazul excesului de sodiu, ar trebui să se încerce prevenirea consecințelor dăunătoare care pot rezulta din deficitul de potasiu prin suplimentarea cu potasiu. Cele mai importante cauze ale excesului de sodiu sunt consumul excesiv de sare și alimente sărate, adică bogate în sodiu, aportul insuficient de apă sau scăderea nivelului de apă din organism mai mult decât cel de sodiu prin diaree, transpirație și vărsături, ceea ce duce la creșterea ratei de sodiu din sânge.
Alimente care Conțin Sodiu
Sursa principală de sodiu este sarea de masă obișnuită. De asemenea, printre alimentele bogate în sodiu se numără apele minerale, fructele de mare (în special anșoa), salicornia, brânza, ardeiul roșu și verde, alune, arahide, nuci, țelină și morcov. Apa pe care o bem acoperă o parte semnificativă din necesarul nostru zilnic. Apele minerale conțin cantități mari de sodiu.
Necesarul Zilnic de Sodiu
Pentru un adult normal și sănătos, necesarul zilnic de sodiu este de aproximativ 2 – 3 grame, iar această cantitate de sodiu poate fi obținută din 5 grame de sare. În condiții normale, necesarul de sodiu este acoperit cu ușurință, dar în situații în care organismul pierde lichide și minerale în exces, cum ar fi diareea, ar trebui să se consume o anumită cantitate de sare împreună cu apă pentru a recupera sodiul pierdut. Sportul excesiv și transpirația excesivă provoacă pierderi de sodiu; persoanele care fac sport trebuie să consume multă apă. Cantitatea de sodiu de care are nevoie organismul crește la femeile însărcinate și scade la pacienții cu hipertensiune arterială. De asemenea, bebelușilor nu trebuie să li se dea sare sau alimente sărate până la vârsta de 1 an. De altfel, cantitatea de sodiu din laptele matern este creată în proporțiile ideale pentru bebeluși. Sarea obținută din legume și fructe este suficientă pentru a acoperi necesarul zilnic de sare. Adăugarea sării după ce ați scos mâncarea de pe foc previne consumul excesiv de sare.Cartofii absorb multă sare în timpul gătitului.
