Минералът Натрий
Натрият участва в поддържането на водния баланс в тялото и в преминаването на хранителни вещества през клетъчната стена. Той също така е необходим за здравословното изпълнение на нервните и мускулните функции.
Дефицит на натрий
При дефицит възникват здравословни проблеми като слабост и отпадналост, замаяност и главоболие, сърцебиене, ниско кръвно налягане, нарушение на паметта и отслабена концентрация, депресия, гадене и мускулни крампи. Основните причини за възникване на натриев дефицит са недостатъчен прием на сол, консумация на голямо количество вода без сол, бъбречни заболявания, изгаряния, както и загуба на сол от тялото чрез диария, повръщане и изпотяване.
Излишък на натрий и вреди
Обикновено излишният натрий в тялото се изхвърля чрез урината и изпотяването. Въпреки това, при наличие на излишък на натрий в тялото се наблюдават високо кръвно налягане, загуба на калий, задържане на вода в тялото и оток. При излишък на натрий трябва да се опитаме да се предпазим от вредните последици, произтичащи от калиев дефицит, като си набавим допълнителен калий. Най-важните причини за излишък на натрий са консумацията на прекомерно количество сол и солени храни, тоест храни, съдържащи голямо количество натрий, както и недостатъчен прием на вода или увеличаване на съотношението на натрий в кръвта поради по-голяма загуба на вода от тялото в сравнение с натрия чрез диария, изпотяване и повръщане.
Храни, съдържащи натрий
Основен източник на натрий е готварската трапезна сол. Освен това, минералните води, морските дарове (начело с аншоа), морската трева, сиренето, червеният и зеленият пипер, лешниците, фъстъците, орехите, целината и морковите са сред хранителните вещества, съдържащи голямо количество натрий. Водата, която пием, покрива значителна част от дневната ни нужда. Минералните води съдържат голямо количество натрий.
Дневна нужда от натрий
Дневната нужда от натрий за нормален здрав възрастен е около 2 – 3 грама и това количество натрий може да се набави от 5 грама сол. При нормални условия нуждата от натрий се задоволява лесно, но в случаи, когато тялото губи прекомерно количество течност и минерали, като при диария, трябва да се приема известно количество сол заедно с вода, за да се възстанови загубеният натрий. Прекомерната спортна дейност и интензивното изпотяване причиняват загуба на натрий, затова спортистите трябва да приемат много вода. Количеството натрий, от което тялото се нуждае, се увеличава при бременните, а намалява при пациентите с високо кръвно налягане. Освен това, бебетата не трябва да получават сол и солени храни, докато навършат 1 година. Вече количеството натрий в майчиното мляко е създадено в най-идеални пропорции за бебетата. За задоволяване на дневния прием на сол е достатъчно солта, получена от зеленчуци и плодове. Добавянето на сол след като ястието е свалено от котлона предотвратява прекомерния прием на сол.Картофите поемат много сол, докато се готвят..
