Булгурът е с високо съдържание на витамин B; когато се комбинира със зеленчуци, може да замени цяло хранене. Сервира се със салата, туршия и кисело мляко.
Съставки
- 2 чаши булгур за пилаф
- 2 броя патладжани
- 2 броя чарлистън чушки
- 1 броя домат
- 1 броя лук
- 1 супена лъжица доматена лютеница
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици краве масло
- 2,5 чаши вода
- Сол, черен пипер, червен пипер
Начин на приготвяне
- Патладжаните се обелват на ивици и се нарязват на кубчета, оставят се в подсолена вода и изцеждат се.
- Чушките се почистват и се нарязват, доматите се нарязват на кубчета, лукът се нарязва за ядене.
- Зехтинът се затопява в тенджера и лукът се запържва. Добавят се патладжаните и чушките. Добавя се доматът и продължава запържването.
- Добавя се измития и отцедения булгур. Добавят се лютеницата, солта и черния пипер, след което се добавя 2,5 чаши вода; готви се, докато водата се изпари.
- Краве масло се затопява в тиган и се полива върху пилафа. Свалете от котлона и оставете да почине.
- Украсете по желание.
Хората на диета и тези, които се хранят здравословно, могат да готвят само със зехтин, без да добавят краве масло. За целта, след като се добави булгурът и се готви известно време на силен огън, се изключва и се оставя да почине дълго време, за да стане по-вкусен.
Вместо патладжан може да се използва тиква. Тиквата е по-лека. Тези, които не харесват много чушки, могат да използват само една.
