Bulhur má vysoký obsah vitamínu B; v kombinaci se zeleninou může nahradit celé jídlo. Podává se s salátem, nakládanou zeleninou a jogurtem.
Suroviny
- 2 hrnky bulhuru na pilaf
- 2 ks lilku
- 2 ks papriky typu "čarlston"
- 1 ks rajčete
- 1 ks cibule
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 2,5 hrnku vody
- Sůl, černý pepř, červená paprika
Postup přípravy
- Lilky oloupeme do pruhů a nakrájíme na kostičky, necháme ve slané vodě a poté vymačkáme přebytečnou vodu.
- Papriky očistíme a nasekáme, rajčata nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno.
- V hrnci rozehřejeme olivový olej a orestujeme cibuli. Přidáme lilek a papriky. Přidáme rajčata a pokračujeme v restování.
- Přidáme propláchnutý a okapaný bulhur. Přidáme protlak, sůl a černý pepř, zalijeme 2,5 hrnku vody a vaříme, dokud se voda nevsákne.
- Na pánvi rozehřejeme máslo a přelijeme jím pilaf. Sundáme z ohně a necháme odstát.
- Ozdobte dle vlastní chuti.
Ti, kteří drží dietu nebo se zdravě stravují, mohou vařit pouze s olivovým olejem bez přidání másla. V tomto případě se bulhur po přidání chvíli vaří na vysokém ohni, poté se vypne a nechá dlouho odstát, čímž získá lepší chuť.
Místo lilku lze použít cuketu. Cuketa je lehčí. Ti, kteří nemají rádi příliš mnoho papriky, mohou použít pouze jednu.
