Булгур містить багато вітаміну В; поєднаний з овочами, він може замінити цілий прийом їжі. Подається з салатом, маринованими овочами та йогуртом.
Інгредієнти
- 2 склянки булгуру для плова
- 2 баклажани
- 2 солодких перців
- 1 помідор
- 1 цибулина
- 1 столова ложка томатної пасти
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2,5 склянки води
- Сіль, чорний перець, червоний перець
Приготування
- Баклажани очистити смужками та нарізати кубиками, витримати в солоній воді та відчавити сік.
- Перець очистити та дрібно порізати, помідори нарізати кубиками, цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Розігріти оливкову олію в каструлі та обсмажити цибулю. Додати баклажани та перець. Додати помідори та продовжити смажити.
- Додати промитий та відціджений булгур. Додати томатну пасту, сіль та чорний перець, влити 2,5 склянки води; готувати до випаровування води.
- Розтопити вершкове масло на сковороді та полляти ним плов. Зняти з вогню та дати настоятися.
- Прикрасьте за бажанням.
Ті, хто дотримується дієти та здорового харчування, можуть готувати лише з оливковою олією, без додавання вершкового масла. Для цього після додавання булгуру та недовгого приготування на сильному вогні, вимкніть вогонь і дайте довго настоятися — так буде смачніше.
Замість баклажанів можна використовувати кабачок. Кабачок виходить легшим. Тим, хто не любить багато перцю, можна взяти лише один.
