Bulgur giàu vitamin B; khi kết hợp với rau củ có thể thay thế một bữa ăn. Được phục vụ kèm salad, dưa muối và sữa chua.

Nguyên liệu

  • 2 chén bulgur nấu cơm
  • 2 quả cà tím
  • 2 quả ớt chuông xanh
  • 1 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 1 muỗng canh sốt cà chua
  • 4 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 muỗng canh bơ
  • 2,5 chén nước
  • Muối, tiêu đen, ớt bột

Cách thực hiện

  1. Cà tím được gọt vỏ theo kiểu sọc rồi cắt hạt lựu, ngâm trong nước muối rồi vắt ráo nước.
  2. Ớt chuông được làm sạch và băm nhỏ, cà chua cắt hạt lựu, hành tây cắt nhỏ để xào.
  3. Làm nóng dầu ô liu trong nồi rồi xào hành tây. Thêm cà tím và ớt chuông. Cho cà chua vào và tiếp tục xào.
  4. Thêm bulgur đã rửa sạch và để ráo. Thêm sốt cà chua, muối và tiêu đen rồi đổ 2,5 chén nước vào; nấu cho đến khi cạn nước.
  5. Làm nóng bơ trong chảo rồi rưới đều lên trên cơm. Tắt bếp và để ủ.
  6. Trang trí trên mặt tùy thích.

Những người ăn kiêng và ăn uống lành mạnh có thể nấu chỉ với dầu ô liu mà không thêm bơ. Để làm điều này, sau khi thêm bulgur và nấu trên lửa lớn một lúc, tắt bếp và để nghỉ lâu hơn thì sẽ ngon hơn.

Có thể dùng bí ngòi thay cho cà tím. Bí ngòi sẽ nhẹ hơn. Những ai không thích nhiều ớt có thể chỉ dùng một quả.