많은 언어에서 해바라기의 이름은 "태양"(Sonne-, Sun-)으로 시작하지만, 터키어에서는 "달"로 시작합니다. 해바라기의 이점은 태양의 이점에 비유되며, 둘 다 비타민 D의 자연적인 공급원으로 알려져 있습니다. 간식으로의 사용은 우리나라와 전 세계에서 매우 보편적입니다. 해바라기씨를 까먹는 것은 신경을 진정시키고 소근육 발달을 도우며, 특히 금연 기간 동안 손 버릇을 대체하는 데 사용됩니다.
해바라기는 체내 지방의 산패를 방지하는 비타민 E를 함유하고 있습니다. 매우 적은 식물에서 발견되는 비타민 D도 포함하고 있는 해바라기는 칼슘과 인의 더 나은 이용을 지원합니다. 풍부한 비타민 함량 외에도, 빈혈을 예방하는 엽산, 니코틴산, 판토텐산도 함유하고 있습니다. 단백질 측면에서도 가치가 있는 해바라기에는 신체가 필요로 하는 8가지 아미노산이 균형 있게 포함되어 있습니다. 발아시켜 사용하면 소화가 쉬워지고 생물학적 가치가 증가합니다. 껍질을 벗긴 씨앗은 요리나 빵에 첨가할 수 있습니다.
효능
함유된 인과 아연은 뼈와 치아 형성에 필수적입니다. 인은 심장 근육 수축과 신장 기능 조절을 돕습니다. 아연은 상처 치유, 여드름 예방, 면역 체계 강화, 재발성 감염 감소, 미각 및 후각 감도, 정자 운동성 측면에서 중요합니다. 비타민 B6는 면역 체계를 보호하고 저혈당에 유익합니다. 식이섬유 함량은 발암 물질이 장에 머무는 시간과 장벽과의 접촉을 줄여 암 예방에 도움을 줍니다.
잎과 꽃은 해열제 특성을 가지며, 기침 관련 질환에서 가슴을 진정시키는 효과가 있습니다. 러시아에서 잘 알려진 민간 요법입니다. 이를 위해 껍질을 벗긴 50g의 씨앗을 0.5리터의 물에 물이 절반으로 증발할 때까지 끓인 후, 가루 설탕 100g 또는 꿀을 첨가합니다. 하루에 3번, 차 숟가락 2개씩 마십니다. 죽처럼 만든 끓인 씨앗은 종기를 익히는 데에도 사용할 수 있습니다. 해바라기 뿌리는 혈당을 올리지 않기 때문에 당뇨병 환자가 일부 음료에 천연 감미료로 사용할 수 있습니다.
해바라기 기름
냉압착으로 얻은 해바라기 기름의 구성은 다음과 같습니다: 50-64% 리놀레산 (오메가 6), 25-42% 올레산 (오메가 9), 4-7% 팔미트산. 또한 캠페스테롤, 콜레스테롤, 시토스테롤 및 스티그마스테롤과 같은 스테롤; 비타민 A, B1, B2, B6, C 및 E; 30% 단백질, 카로틴, 레시틴, 베타인, 타닌, 규산 및 미네랄 칼륨을 함유합니다.
- 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥 경화를 완화하는 데 도움이 됩니다.
- 신체와 정신에 에너지와 힘을 공급합니다.
- 모세혈관 확장 특성으로 성기능을 향상시킵니다.
- 면역 체계를 강화하며, 심장 및 신경 질환에 유익합니다.
- 환자와 성장기 어린이의 단백질, 비타민 및 미네랄 요구를 충족시켜 회복과 성장을 지원합니다.
- 빈혈에 좋으며, 상처의 빠른 치유를 촉진합니다.
- 풍부한 ALA (알파 리포산) 공급원입니다. 리놀레산은 중추 신경계, 눈 및 혈소판에 필수적입니다.
- 비타민 E, 베타인, 페놀산 및 콜린이 풍부합니다. 혈액 세포의 유동성을 증가시킵니다. 콜린은 기억 기능에, 베타인은 심장 질환에 역할을 합니다.
- 일일 비타민 E 요구량의 43%를 충족시킵니다. 비타민 E는 항암, 심장 보호 및 노화 지연 효과로 알려져 있습니다.
- 마사지 오일로 사용 시 피부 병변 제거, 건선 및 류마티스 질환에 사용됩니다.
- 비타민 K 함량은 다른 기름에 비해 낮습니다(비타민 K는 응고 인자임). 따라서 특히 선호될 수 있습니다.
- 뇌경색을 경험한 사람들은 레시틴 보충제와 함께 활성 레시틴이 함유된 해바라기 기름 사용이 권장됩니다.
내복 시 최소 용량은 성인의 경우 하루에 디저트스푼 2개, 6세 미만 어린이의 경우 디저트스푼 1개입니다. 더 많이 복용해도 무해합니다. 그러나 열량과 개인적인 알레르기 가능성을 고려해야 합니다. 수술 전과 응고 문제가 있는 사람들은 사용하지 말아야 합니다. 임산부에게는 해롭지 않습니다. 이러한 모든 이점은 열처리되지 않은 식물과 기름에 적용됩니다.
