V mnoha jazycích začíná název slunečnice slovem "slunce" (Sonne-, Sun-); v turečtině slovem "měsíc". Přínosy slunečnice jsou přirovnávány k přínosům slunce, oba jsou zmiňovány jako přirozený zdroj vitaminu D. Použití jako pochutiny je u nás i ve světě velmi rozšířené; louskání semínek uklidňuje nervy a podporuje rozvoj jemné motoriky, zejména při odvykání kouření nahrazuje návyk rukou.

Ve svém složení obsahuje vitamin E, který v těle zabraňuje žluknutí tuků. Slunečnice, která obsahuje také vitamin D, jenž se u rostlin vyskytuje velmi zřídka, podporuje lepší využití vápníku a fosforu. Kromě bohatého obsahu vitaminů obsahuje také kyselinu listovou, nikotinovou a pantothenovou, které předcházejí chudokrevnosti. Slunečnice, která je cenná i obsahem bílkovin, obsahuje vyváženě 8 aminokyselin, které tělo potřebuje. Při použití naklíčená se usnadňuje trávení a zvyšuje se její biologická hodnota; oloupaná semínka lze přidávat do jídel a chleba.

Přínosy

Obsažený fosfor a zinek jsou nezbytné pro tvorbu kostí a zubů; fosfor napomáhá stahování srdečního svalu a regulaci funkce ledvin. Zinek je důležitý pro hojení ran, prevenci akné, posílení imunitního systému, snížení opakujících se infekcí, citlivost chuti a čichu a pohyblivost spermií. Vitamin B6 chrání imunitní systém a je prospěšný při nízké hladině cukru v krvi. Obsah vlákniny pomáhá při prevenci rakoviny tím, že snižuje dobu setrvání karcinogenních látek ve střevech a jejich kontakt se střevní stěnou.

Její listy a květy mají vlastnosti snižující horečku a při kašlacích onemocněních změkčují hrudník; v Rusku je to známý lidový lék. Pro tento účel se 50 g oloupaných semínek vaří v 0,5 l vody, dokud se polovina vody neodpaří, poté se přidá 100 g cukru nebo medu; užívá se 3x denně po 2 čajových lžičkách. Uvařená semínka rozmačkaná na kaši lze také použít k urychlení zrání vředů. Kořen slunečnice nezvyšuje hladinu cukru v krvi, proto jej diabetici mohou používat jako přírodní sladidlo v některých nápojích.

Slunečnicový olej

Slunečnicový olej získaný za studena lisovaný obsahuje: 50-64 % kyseliny linolové (Omega 6), 25-42 % kyseliny olejové (Omega 9), 4-7 % kyseliny palmitové. Dále obsahuje steroly jako kampesterol, cholesterol, sitosterol a stigmasterol; vitaminy A, B1, B2, B6, C a E; 30 % bílkovin, karoteny, lecitin, betain, třísloviny, kyselinu křemičitou a minerál draslík.

  • Pomáhá snižovat cholesterol a odstraňovat kornatění tepen.
  • Dodává tělu a mysli energii a sílu.
  • Zvýšením sexuální síly díky vlastnosti rozšiřovat kapiláry.
  • Posiluje imunitní systém; je prospěšný proti srdečním a nervovým onemocněním.
  • Podporuje uzdravení a vývoj tím, že uspokojuje potřebu bílkovin, vitaminů a minerálů u pacientů a dětí v růstovém věku.
  • Je dobrý na chudokrevnost; umožňuje rychlé hojení ran.
  • Je bohatým zdrojem ALA (kyseliny alfa-lipoové); kyselina linolová je nezbytná pro centrální nervový systém, oči a krevní destičky.
  • Je bohatý na vitamin E, betain, fenolové kyseliny a cholin; zvyšuje tekutost krevních buněk. Cholin hraje roli v paměťových funkcích, betain při srdečních potížích.
  • Pokrývá 43 % denní potřeby vitaminu E; vitamin E je známý svými protirakovinnými, srdečně ochrannými a anti-aging účinky.
  • Jako masážní olej se používá k odstraňování kožních lézí, při psoriáze a revmatických potížích.
  • Obsah vitaminu K je ve srovnání s jinými oleji nízký (vitamin K je srážecí faktor), proto může být zvláště preferován.
  • Lidem, kteří prodělali mozkovou příhodu, se doporučuje používat aktivní slunečnicový olej s lecitinem spolu s doplňkem lecitinu.

Při vnitřním užití je minimální dávka pro dospělé 2 čajové lžičky denně, pro děti do 6 let 1 čajová lžička; vyšší dávka je také neškodná. Je však třeba vzít v úvahu kalorickou hodnotu a možnost osobní alergie. Neměl by se používat před operací a u lidí s problémy se srážením krve. Pro těhotné ženy není škodlivý. Všechny tyto přínosy platí pro tepelně neupravené rostliny a oleje.