Em muitos idiomas, o nome do girassol começa com "sol" (Sonne-, Sun-); em turco, começa com "lua". Os benefícios do girassol são comparados aos do sol, ambos sendo mencionados como fontes naturais de vitamina D. Seu uso como aperitivo é muito comum em nosso país e no mundo; descascar as sementes acalma os nervos e proporciona o desenvolvimento da motricidade fina, sendo especialmente utilizado como substituto do hábito manual durante o período de parar de fumar.

Em sua composição, contém vitamina E, que previne a oxidação das gorduras no corpo. O girassol, que também contém vitamina D, encontrada em muito poucas plantas, apoia a melhor utilização do cálcio e do fósforo. Além do seu rico conteúdo vitamínico, também contém ácido fólico, ácido nicotínico e ácido pantotênico, que previnem a anemia. Sendo também valioso em termos de proteínas, o girassol contém de forma equilibrada os 8 aminoácidos necessários ao corpo. Quando usado germinado, sua digestão é facilitada e seu valor biológico aumenta; as sementes descascadas podem ser adicionadas a pratos e pães.

Benefícios

O fósforo e o zinco que contém são necessários para a formação dos ossos e dentes; o fósforo ajuda na contração do músculo cardíaco e na regulação das funções renais. O zinco, por sua vez, é importante para a cicatrização de feridas, prevenção da acne, fortalecimento do sistema imunológico, redução de infecções recorrentes, sensibilidade ao paladar e olfato e movimentos dos espermatozoides. A vitamina B6 protege o sistema imunológico e é benéfica para a baixa de açúcar no sangue. Seu conteúdo de fibras ajuda na prevenção do câncer, reduzindo o tempo de permanência e o contato com a parede intestinal de substâncias cancerígenas.

Suas folhas e flores têm propriedades antipiréticas e emolientes para o peito em doenças com tosse; é um remédio popular conhecido na Rússia. Para este fim, 50 g de sementes descascadas são fervidas em 0,5 litro de água até que metade da água evapore, depois são adicionados 100 g de açúcar em pó ou mel; bebe-se 2 colheres de chá, 3 vezes ao dia. As sementes fervidas e reduzidas a uma pasta também podem ser usadas para amadurecer furúnculos. Como a raiz do girassol não eleva o açúcar no sangue, os diabéticos podem usá-la como adoçante natural em algumas bebidas.

Óleo de Girassol

O óleo de girassol obtido por prensagem a frio contém em sua composição: 50-64% de Ácido Linoleico (Ômega 6), 25-42% de Ácido Oleico (Ômega 9), 4-7% de Ácido Palmítico. Além disso, contém esteróis como campesterol, colesterol, sitosterol e estigmasterol; vitaminas A, B1, B2, B6, C e E; 30% de proteína, carotenos, lecitina, betaína, tanino, ácido silícico e o mineral potássio.

  • Ajuda a reduzir o colesterol e a eliminar a arteriosclerose.
  • Dá energia e força ao corpo e à mente.
  • Aumenta a potência sexual com sua propriedade de dilatar os capilares.
  • Fortalecer o sistema imunológico; é benéfico contra doenças cardíacas e nervosas.
  • Apoia a recuperação e o desenvolvimento, atendendo às necessidades de proteína, vitaminas e minerais de pacientes e crianças em fase de crescimento.
  • É bom para a anemia; proporciona uma cicatrização rápida de feridas.
  • É uma rica fonte de ALA (ácido alfa lipoico); o ácido linoleico é necessário para o sistema nervoso central, olhos e plaquetas.
  • É rico em vitamina E, betaína, ácidos fenólicos e colina; aumenta a fluidez das células sanguíneas. A colina desempenha um papel nas funções da memória, a betaína nas doenças cardíacas.
  • Atende 43% da necessidade diária de vitamina E; a vitamina E é conhecida por seus efeitos preventivos do câncer, protetores do coração e antienvelhecimento.
  • Como óleo de massagem, é usado na eliminação de lesões cutâneas, na psoríase e em problemas reumáticos.
  • Seu conteúdo de vitamina K é baixo em comparação com outros óleos (a vitamina K é um fator coagulante), por isso pode ser especialmente preferido.
  • Recomenda-se que pessoas que sofreram infarto cerebral usem óleo de girassol com lecitina ativa, juntamente com suplementação de lecitina.

No consumo interno, a dose mínima para adultos é de 2 colheres de chá por dia, para crianças menores de 6 anos é de 1 colher de chá; mais do que isso também é inofensivo. No entanto, deve-se considerar o valor calórico e a possibilidade de alergia pessoal. Não deve ser usado antes de cirurgias e por pessoas com problemas de coagulação. Não há problema para grávidas. Todos esses benefícios são válidos para plantas e óleos que não foram submetidos a tratamento térmico.