Dans de nombreuses langues, le nom du tournesol commence par "soleil" (Sonne-, Sun-) ; en turc, par "lune". Les bienfaits du tournesol sont comparés à ceux du soleil, tous deux étant cités comme source naturelle de vitamine D. Son utilisation comme grignotage est très répandue dans notre pays et dans le monde ; croquer des graines apaise les nerfs et favorise le développement de la motricité fine, remplaçant notamment l'habitude manuelle pendant la période de sevrage tabagique.

Sa composition contient de la vitamine E, qui prévient le rancissement des graisses dans le corps. Le tournesol, qui contient également de la vitamine D très rare dans les plantes, favorise une meilleure utilisation du calcium et du phosphore. Outre sa riche teneur en vitamines, il contient de l'acide folique, de l'acide nicotinique et de l'acide pantothénique qui préviennent l'anémie. Précieux également pour ses protéines, le tournesol contient de manière équilibrée les 8 acides aminés dont le corps a besoin. Lorsqu'il est utilisé germé, sa digestion est facilitée et sa valeur biologique augmente ; ses graines décortiquées peuvent être ajoutées aux plats et au pain.

Bienfaits

Le phosphore et le zinc qu'il contient sont nécessaires à la formation des os et des dents ; le phosphore aide à la contraction du muscle cardiaque et à la régulation des fonctions rénales. Le zinc est important pour la cicatrisation des plaies, la prévention de l'acné, le renforcement du système immunitaire, la réduction des infections récurrentes, la sensibilité au goût et à l'odorat et la mobilité des spermatozoïdes. La vitamine B6 protège le système immunitaire et est bénéfique contre l'hypoglycémie. Sa teneur en fibres aide à protéger contre le cancer en réduisant le temps de séjour des substances cancérigènes dans l'intestin et leur contact avec la paroi intestinale.

Ses feuilles et ses fleurs ont des propriétés antipyrétiques et adoucissantes pour la poitrine en cas de maladies avec toux ; c'est un remède populaire connu en Russie. À cette fin, 50 g de graines décortiquées sont bouillies dans 0,5 litre d'eau jusqu'à ce que la moitié de l'eau s'évapore, puis 100 g de sucre en poudre ou de miel sont ajoutés ; on en boit 2 cuillères à café 3 fois par jour. Les graines bouillies réduites en bouillie peuvent également être utilisées pour faire mûrir les furoncles. La racine de tournesol n'augmentant pas la glycémie, les diabétiques peuvent l'utiliser comme édulcorant naturel dans certaines boissons.

Huile de Tournesol

L'huile de tournesol obtenue par pression à froid contient dans sa composition : 50-64% d'acide linoléique (Oméga 6), 25-42% d'acide oléique (Oméga 9), 4-7% d'acide palmitique. Elle contient également des stérols comme le campestérol, le cholestérol, le sitostérol et le stigmastérol ; les vitamines A, B1, B2, B6, C et E ; 30% de protéines, des carotènes, de la lécithine, de la bétaïne, des tanins, de l'acide silicique et du potassium.

  • Aide à réduire le cholestérol et à éliminer l'artériosclérose.
  • Donne de l'énergie et de la force au corps et à l'esprit.
  • Augmente la puissance sexuelle grâce à sa propriété vasodilatatrice des capillaires.
  • Renforce le système immunitaire ; est bénéfique contre les maladies cardiaques et nerveuses.
  • Soutient la guérison et la croissance en répondant aux besoins en protéines, vitamines et minéraux des malades et des enfants en période de croissance.
  • Est bon contre l'anémie ; permet une cicatrisation rapide des plaies.
  • Est une riche source d'ALA (acide alpha-lipoïque) ; l'acide linoléique est nécessaire au système nerveux central, aux yeux et aux plaquettes.
  • Est riche en vitamine E, bétaïne, acides phénoliques et choline ; augmente la fluidité des cellules sanguines. La choline joue un rôle dans les fonctions de la mémoire, la bétaïne dans les troubles cardiaques.
  • Couvre 43% des besoins quotidiens en vitamine E ; la vitamine E est connue pour ses effets anticancéreux, cardioprotecteurs et anti-âge.
  • Utilisée comme huile de massage pour éliminer les lésions cutanées, dans le psoriasis et les troubles rhumatismaux.
  • Sa teneur en vitamine K est faible par rapport aux autres huiles (la vitamine K est un facteur coagulant), c'est pourquoi elle peut être particulièrement privilégiée.
  • Il est recommandé aux personnes ayant subi un infarctus cérébral d'utiliser de l'huile de tournesol active avec lécithine en complément d'une supplémentation en lécithine.

En consommation interne, la dose minimale est de 2 cuillères à café par jour pour les adultes, 1 cuillère à café pour les enfants de moins de 6 ans ; une quantité supérieure est également inoffensive. Cependant, la valeur calorique et la possibilité d'allergie personnelle doivent être prises en compte. Elle ne doit pas être utilisée avant une opération et par les personnes ayant des problèmes de coagulation. Elle ne présente pas de risque pour les femmes enceintes. Tous ces bienfaits s'appliquent aux plantes et aux huiles non traitées thermiquement.