In molte lingue il nome del girasole inizia con "sole" (Sonne-, Sun-); in turco con "luna". I benefici del girasole sono paragonati a quelli del sole, entrambi sono citati come fonte naturale di vitamina D. L'uso come snack è molto diffuso nel nostro paese e nel mondo; sgranocchiare semi calma i nervi e favorisce lo sviluppo della motricità fine, in particolare viene utilizzato per sostituire l'abitudine delle mani durante il periodo di smettere di fumare.

Nella sua composizione contiene vitamina E, che previene l'irrancidimento dei grassi nel corpo. Il girasole, che contiene anche vitamina D riscontrata in pochissime piante, favorisce un migliore utilizzo del calcio e del fosforo. Oltre al ricco contenuto vitaminico, contiene anche acido folico, acido nicotinico e acido pantotenico che prevengono l'anemia. Il girasole, prezioso anche per il suo contenuto proteico, contiene in modo equilibrato gli 8 aminoacidi di cui il corpo ha bisogno. Quando viene utilizzato germogliato, la digestione diventa più facile e il suo valore biologico aumenta; i semi sgusciati possono essere aggiunti ai cibi e al pane.

Benefici

Il fosforo e lo zinco che contiene sono necessari per la formazione di ossa e denti; il fosforo aiuta la contrazione del muscolo cardiaco e la regolazione delle funzioni renali. Lo zinco è importante per la guarigione delle ferite, la prevenzione dell'acne, il rafforzamento del sistema immunitario, la riduzione delle infezioni ricorrenti, la sensibilità al gusto e all'olfatto e i movimenti degli spermatozoi. La vitamina B6 protegge il sistema immunitario ed è benefica per l'ipoglicemia. Il suo contenuto di fibre aiuta a proteggere dal cancro riducendo il tempo di permanenza delle sostanze cancerogene nell'intestino e il loro contatto con la parete intestinale.

Le sue foglie e fiori hanno proprietà antipiretiche ed emollienti per il torace nelle malattie con tosse; in Russia è un noto rimedio popolare. A questo scopo, 50 g di semi sgusciati vengono bolliti in 0,5 litri d'acqua fino a quando metà dell'acqua evapora, quindi vengono aggiunti 100 g di zucchero a velo o miele; se ne bevono 2 cucchiaini 3 volte al giorno. I semi bolliti ridotti in poltiglia possono essere utilizzati anche per far maturare i foruncoli. Poiché la radice di girasole non aumenta la glicemia, i diabetici possono usarla come dolcificante naturale in alcune bevande.

Olio di Girasole

Nella composizione dell'olio di girasole ottenuto per spremitura a freddo si trovano: Acido Linoleico (Omega 6) 50-64%, Acido Oleico (Omega 9) 25-42%, Acido Palmitico 4-7%. Contiene inoltre steroli come campesterolo, colesterolo, sitosterolo e stigmasterolo; vitamine A, B1, B2, B6, C ed E; 30% proteine, carotenoidi, lecitina, betaina, tannino, acido silicico e il minerale potassio.

  • Aiuta ad abbassare il colesterolo e a eliminare l'arteriosclerosi.
  • Dà energia e forza al corpo e alla mente.
  • Aumenta la potenza sessuale grazie alla sua proprietà di dilatare i capillari.
  • Rafforza il sistema immunitario; è benefico contro le malattie cardiache e nervose.
  • Soddisfa il fabbisogno di proteine, vitamine e minerali dei malati e dei bambini in fase di crescita, sostenendo la guarigione e lo sviluppo.
  • Fa bene all'anemia; favorisce una rapida guarigione delle ferite.
  • È una ricca fonte di ALA (acido alfa lipoico); l'acido linoleico è necessario per il sistema nervoso centrale, gli occhi e le piastrine.
  • È ricco di vitamina E, betaina, acidi fenolici e colina; aumenta la fluidità delle cellule del sangue. La colina svolge un ruolo nelle funzioni della memoria, la betaina nei disturbi cardiaci.
  • Soddisfa il 43% del fabbisogno giornaliero di vitamina E; la vitamina E è nota per i suoi effetti preventivi contro il cancro, protettivi per il cuore e anti-invecchiamento.
  • Come olio da massaggio viene utilizzato per eliminare le lesioni cutanee, nella psoriasi e nei disturbi reumatici.
  • Il suo contenuto di vitamina K è basso rispetto ad altri oli (la vitamina K è un fattore coagulante), per questo può essere particolarmente preferibile.
  • Si consiglia a chi ha subito un infarto cerebrale di utilizzare olio di girasole attivo con lecitina insieme all'integrazione di lecitina.

Per il consumo interno, la dose minima è di 2 cucchiaini da tè al giorno per gli adulti, 1 cucchiaino da tè per i bambini sotto i 6 anni; quantità maggiori sono innocue. Tuttavia, si dovrebbe considerare il suo valore calorico e la possibilità di allergie personali. Non dovrebbe essere usato prima di interventi chirurgici e da chi ha problemi di coagulazione. Non ci sono controindicazioni per le donne incinte. Tutti questi benefici si applicano a piante e oli non sottoposti a trattamento termico.