På mange sprog begynder solsikkens navn med "sol" (Sonne-, Sun-); på tyrkisk med "måne". Solsikkens fordele sammenlignes med solens fordele, begge omtales som en naturlig kilde til D-vitamin. Dens anvendelse som snack er meget udbredt i vores land og verden; at knækre frø beroliger nerverne og fremmer finmotorik, især i perioder med rygestop bruges det som erstatning for håndens vane.

I dens sammensætning findes E-vitamin, der forhindrer, at fedtstoffer i kroppen bliver harske. Solsikken, som også indeholder D-vitamin, der findes i meget få planter, støtter en bedre udnyttelse af calcium og fosfor. Udover et rigt vitaminindhold indeholder den også folinsyre, nikotinsyre og pantotensyre, der forhindrer blodmangel. Solsikken, som også er værdifuld med hensyn til protein, indeholder de 8 aminosyrer, kroppen har brug for, i en afbalanceret form. Når den spirer og bruges, bliver fordøjelsen lettere, og dens biologiske værdi øges; de skrællede frø kan tilsættes mad og brød.

Fordele

Fosfor og zink, som den indeholder, er nødvendige for knogle- og tanddannelse; fosfor hjælper med sammentrækningen af hjertemusklen og reguleringen af nyrefunktioner. Zink er vigtig for sårheling, forebyggelse af akne, styrkelse af immunsystemet, reduktion af tilbagevendende infektioner, smags- og lugtesans samt sædcellers bevægelighed. B6-vitamin beskytter immunsystemet og er godt ved lavt blodsukker. Dens fiberindhold hjælper med at beskytte mod kræft ved at reducere tiden, kræftfremkaldende stoffer opholder sig i tarmen, og kontakten med tarmvæggen.

Dens blade og blomster har febernedsættende egenskaber og blødgørende egenskaber for brystet ved hostesygdomme; det er et velkendt folkemedicin i Rusland. Til dette formål koges 50 g skrællede frø i 0,5 l vand, indtil halvdelen af vandet er fordampet, hvorefter der tilsættes 100 g pulveriseret sukker eller honning; det drikkes 3 gange dagligt, 2 teskeer. Kogte frø, der er moset til en grød, kan også bruges til at modne bylder. Da solsikkerod ikke hæver blodsukkeret, kan diabetikere bruge den som en naturlig sødemiddel i nogle drikkevarer.

Solsikkeolie

I sammensætningen af solsikkeolie fremstillet ved koldpresning findes: 50-64% Linolsyre (Omega 6), 25-42% Oliesyre (Omega 9), 4-7% Palmitinsyre. Den indeholder også steroler som campesterol, kolesterol, sitosterol og stigmasterol; A-, B1-, B2-, B6-, C- og E-vitaminer; 30% protein, carotenoider, lecithin, betain, tannin, kiselsyre og mineralet kalium.

  • Hjælper med at sænke kolesterol og afhjælpe åreforkalkning.
  • Giver energi og styrke til krop og sind.
  • Øger seksuel kraft gennem sin evne til at udvide kapillærer.
  • Styrker immunsystemet; er godt mod hjerte- og nervesygdomme.
  • Støtter helbredelse og vækst ved at dække patienters og børns i vækstalderens behov for protein, vitaminer og mineraler.
  • Er godt mod blodmangel; sikrer hurtig sårheling.
  • Er en rig kilde til ALA (alfa lipoinsyre); linolsyre er nødvendig for centralnervesystemet, øjnene og blodpladerne.
  • Er rig på E-vitamin, betain, fenoliske syrer og cholin; øger blodcellers flydeevne. Cholin spiller en rolle i hukommelsesfunktioner, betain ved hjerteproblemer.
  • Dækker 43% af det daglige behov for E-vitamin; E-vitamin er kendt for sine kræftforebyggende, hjertebeskyttende og aldringsfortøjende effekter.
  • Bruges som massageolie til fjernelse af hudlæsioner, ved psoriasis og revmatiske lidelser.
  • K-vitaminindholdet er lavere sammenlignet med andre olier (K-vitamin er en koagulerende faktor), derfor kan den især foretrækkes.
  • Det anbefales, at personer, der har haft en hjerneinfarkt, bruger aktiv lecithinholdig solsikkeolie sammen med lecithintilskud.

Ved indvortes forbrug er minimumsdosis for voksne 2 teskeer om dagen, for børn under 6 år 1 teske; mere er også ufarligt. Dog bør kaloriværdi og mulighed for personlig allergi tages i betragtning. Den bør ikke bruges før operationer og af personer med koagulationsproblemer. Den er ufarlig for gravide. Alle disse fordele gælder for planter og olier, der ikke har været udsat for varmebehandling.