In veel talen begint de naam van de zonnebloem met "zon" (Sonne-, Sun-); in het Turks met "maan". De voordelen van de zonnebloem worden vergeleken met die van de zon, beide worden genoemd als natuurlijke bron van vitamine D. Het gebruik als snack is in ons land en wereldwijd zeer wijdverbreid; het pitten van zaden kalmeert de zenuwen en bevordert de fijne motoriek, vooral tijdens het stoppen met roken wordt het gebruikt als vervanging voor de handgewoonte.

Het bevat vitamine E in zijn samenstelling, wat het ranzig worden van vetten in het lichaam voorkomt. De zonnebloem, die ook de zelden in planten voorkomende vitamine D bevat, ondersteunt een beter gebruik van calcium en fosfor. Naast de rijke vitamine-inhoud bevat het ook foliumzuur, nicotinezuur en pantotheenzuur die bloedarmoede voorkomen. De zonnebloem, die ook waardevol is op het gebied van eiwitten, bevat de 8 aminozuren die het lichaam nodig heeft in een gebalanceerde vorm. Wanneer het gekiemd wordt, wordt de spijsvertering vergemakkelijkt en neemt de biologische waarde toe; gepelde pitten kunnen aan gerechten en brood worden toegevoegd.

Voordelen

Het fosfor en zink dat het bevat zijn nodig voor de vorming van botten en tanden; fosfor helpt bij de samentrekking van de hartspier en de regulering van de nierfuncties. Zink is belangrijk voor wondgenezing, het voorkomen van acne, het versterken van het immuunsysteem, het verminderen van terugkerende infecties, en voor smaak- en reukgevoeligheid en spermabewegingen. Vitamine B6 beschermt het immuunsysteem en is gunstig bij een lage bloedsuikerspiegel. Het vezelgehalte helpt bij bescherming tegen kanker door de tijd dat kankerverwekkende stoffen in de darm blijven en het contact met de darmwand te verminderen.

De bladeren en bloemen hebben koortsverlagende en bij hoestziekten borstverzachtende eigenschappen; het is een bekend volksmiddel in Rusland. Voor dit doel worden 50 g gepelde pitten gekookt in 0,5 liter water tot de helft van het water is verdampt, waarna 100 g poedersuiker of honing wordt toegevoegd; dit wordt 3 keer per dag 2 theelepels gedronken. Tot pap gekookte pitten kunnen ook worden gebruikt om steenpuisten te doen rijpen. Omdat zonnebloemwortel de bloedsuikerspiegel niet verhoogt, kunnen diabetici het als natuurlijke zoetstof in sommige dranken gebruiken.

Zonnebloemolie

In de samenstelling van door koud persen verkregen zonnebloemolie bevindt zich: 50-64% Linolzuur (Omega 6), 25-42% Oliezuur (Omega 9), 4-7% Palmitinezuur. Daarnaast sterolen zoals campesterol, cholesterol, sitosterol en stigmasterol; vitaminen A, B1, B2, B6, C en E; 30% eiwit, carotenen, lecithine, betaine, tannine, kiezelzuur en het mineraal kalium.

  • Helpt het cholesterol te verlagen en aderverkalking te verminderen.
  • Geeft energie en kracht aan lichaam en geest.
  • Verhoogt de seksuele kracht door zijn eigenschap om haarvaten te verwijden.
  • Versterkt het immuunsysteem; het is gunstig tegen hart- en zenuwziekten.
  • Ondersteunt herstel en groei door in de behoefte aan eiwitten, vitaminen en mineralen van patiënten en kinderen in de groeifase te voorzien.
  • Is goed tegen bloedarmoede; zorgt voor snelle genezing van wonden.
  • Is een rijke bron van ALA (alfa-liponzuur); linolzuur is nodig voor het centrale zenuwstelsel, de ogen en bloedplaatjes.
  • Is rijk aan vitamine E, betaine, fenolzuren en choline; het verhoogt de vloeibaarheid van bloedcellen. Choline speelt een rol bij geheugenfuncties, betaine bij hartklachten.
  • Voorziet in 43% van de dagelijkse behoefte aan vitamine E; vitamine E staat bekend om zijn kankerpreventieve, hartbeschermende en verouderingsvertragende effecten.
  • Wordt als massageolie gebruikt bij het verwijderen van huidlaesies, bij psoriasis en reumatische aandoeningen.
  • Het vitamine K-gehalte is lager dan bij andere oliën (vitamine K is een stollingsfactor), daarom kan het bijzonder de voorkeur hebben.
  • Het wordt aanbevolen dat mensen die een herseninfarct hebben gehad, actieve zonnebloemolie met lecithine gebruiken samen met lecithinesupplementen.

Voor inwendig gebruik is de minimale dosis voor volwassenen 2 dessertlepels per dag, voor kinderen onder de 6 jaar 1 dessertlepel; meer is ook onschadelijk. Maar de calorische waarde en de mogelijkheid van persoonlijke allergie moeten in overweging worden genomen. Het mag niet worden gebruikt vóór operaties en bij mensen met stollingsproblemen. Het is niet schadelijk voor zwangere vrouwen. Al deze voordelen gelden voor niet-thermisch verwerkte planten en oliën.