En muchos idiomas, el nombre del girasol comienza con "sol" (Sonne-, Sun-); en turco, con "luna". Los beneficios del girasol se comparan con los del sol; ambos se mencionan como fuente natural de vitamina D. Su uso como aperitivo es muy común en nuestro país y en el mundo; comer pipas calma los nervios y desarrolla la motricidad fina, especialmente sustituyendo el hábito manual durante el período de dejar de fumar.

Su composición contiene vitamina E, que previene la rancidez de las grasas en el cuerpo. El girasol, que también contiene vitamina D, poco común en las plantas, favorece un mejor uso del calcio y el fósforo. Además de su rico contenido en vitaminas, también contiene ácido fólico, ácido nicotínico y ácido pantoténico, que previenen la anemia. El girasol, también valioso por su proteína, contiene de forma equilibrada los 8 aminoácidos que el cuerpo necesita. Cuando se usa germinado, su digestión se facilita y su valor biológico aumenta; las pipas peladas se pueden añadir a comidas y pan.

Beneficios

El fósforo y el zinc que contiene son necesarios para la formación de huesos y dientes; el fósforo ayuda a la contracción del músculo cardíaco y a regular las funciones renales. El zinc es importante para la cicatrización de heridas, prevención del acné, fortalecimiento del sistema inmunológico, reducción de infecciones recurrentes, sensibilidad al gusto y olfato y movilidad espermática. La vitamina B6 protege el sistema inmunológico y es beneficiosa para la hipoglucemia. Su contenido en fibra ayuda a prevenir el cáncer al reducir el tiempo de permanencia y el contacto con la pared intestinal de sustancias cancerígenas.

Sus hojas y flores tienen propiedades antipiréticas y suavizantes del pecho en enfermedades con tos; es un remedio popular conocido en Rusia. Para este propósito, 50 g de pipas peladas se hierven en 0,5 litros de agua hasta que la mitad del agua se evapore, luego se añaden 100 g de azúcar en polvo o miel; se toman 2 cucharaditas 3 veces al día. Las pipas hervidas hechas papilla también se pueden usar para madurar forúnculos. La raíz de girasol no eleva el azúcar en sangre, por lo que los diabéticos pueden usarla como edulcorante natural en algunas bebidas.

Aceite de Girasol

La composición del aceite de girasol obtenido por prensado en frío contiene: 50-64% de Ácido Linoleico (Omega 6), 25-42% de Ácido Oleico (Omega 9), 4-7% de Ácido Palmítico. Además, contiene esteroles como campesterol, colesterol, sitosterol y estigmasterol; vitaminas A, B1, B2, B6, C y E; 30% de proteína, carotenos, lecitina, betaína, taninos, ácido silícico y el mineral potasio.

  • Ayuda a reducir el colesterol y a aliviar la arteriosclerosis.
  • Da energía y fuerza al cuerpo y la mente.
  • Aumenta la potencia sexual con su propiedad de dilatar los capilares.
  • Fortalece el sistema inmunológico; es beneficioso contra enfermedades cardíacas y nerviosas.
  • Apoya la recuperación y el desarrollo al satisfacer las necesidades de proteínas, vitaminas y minerales de los enfermos y niños en edad de crecimiento.
  • Es bueno para la anemia; permite una cicatrización rápida de heridas.
  • Es una fuente rica de ALA (ácido alfa lipoico); el ácido linoleico es necesario para el sistema nervioso central, los ojos y las plaquetas.
  • Es rico en vitamina E, betaína, ácidos fenólicos y colina; aumenta la fluidez de las células sanguíneas. La colina juega un papel en las funciones de la memoria, la betaína en problemas cardíacos.
  • Cubre el 43% de la necesidad diaria de vitamina E; la vitamina E es conocida por sus efectos anticancerígenos, cardioprotectores y antienvejecimiento.
  • Como aceite de masaje, se usa para eliminar lesiones cutáneas, en psoriasis y trastornos reumáticos.
  • Su contenido en vitamina K es bajo en comparación con otros aceites (la vitamina K es un factor coagulante), por lo que puede ser especialmente preferible.
  • Se recomienda que quienes han sufrido un infarto cerebral usen aceite de girasol activo con lecitina junto con suplementos de lecitina.

En consumo interno, la dosis mínima es de 2 cucharaditas al día para adultos, 1 cucharadita para niños menores de 6 años; más también es inofensivo. Sin embargo, se debe considerar su valor calórico y la posibilidad de alergias personales. No debe usarse antes de cirugías o en personas con problemas de coagulación. No tiene inconvenientes para embarazadas. Todos estos beneficios son válidos para plantas y aceites que no han sido sometidos a tratamiento térmico.