În multe limbi, numele floarea-soarelui începe cu „soare” (Sonne-, Sun-); în turcă începe cu „lună”. Beneficiile florii-soarelui sunt asemănate cu cele ale soarelui, ambele fiind menționate ca sursă naturală de vitamina D. Utilizarea sa ca snack este foarte răspândită în țara noastră și în întreaga lume; ciugulitul semințelor calmează nervii și dezvoltă motricitatea fină, fiind înlocuitor pentru obiceiul mâinilor în special în perioada de renunțare la fumat.

În compoziția sa conține vitamina E, care previne înăcrirea grăsimilor în organism. Floarea-soarelui, care conține și vitamina D, întâlnită în foarte puține plante, sprijină o utilizare mai bună a calciului și fosforului. Pe lângă conținutul bogat în vitamine, conține și acid folic, acid nicotinic și acid pantotenic, care previne anemia. Floarea-soarelui, valoroasă și din punct de vedere proteic, conține în mod echilibrat cele 8 aminoacizi de care are nevoie organismul. Când este folosită germinată, digestia este ușurată și valoarea sa biologică crește; semințele decojite pot fi adăugate la mâncăruri și pâine.

Beneficii

Fosforul și zincul pe care le conține sunt necesare pentru formarea oaselor și dinților; fosforul ajută la contracția mușchiului cardiac și la reglarea funcțiilor renale. Zincul este important pentru vindecarea rănilor, prevenirea acneei, întărirea sistemului imunitar, reducerea infecțiilor recurente, sensibilitatea gustului și mirosului și pentru mobilitatea spermei. Vitamina B6 protejează sistemul imunitar și este benefică pentru hipoglicemie. Conținutul de fibre ajută la protecția împotriva cancerului prin reducerea timpului de staționare a substanțelor cancerigene în intestin și a contactului acestora cu peretele intestinal.

Frunzele și florile sale au proprietăți antipiretice și emoliente în afecțiunile cu tuse; este un remediu popular cunoscut în Rusia. În acest scop, 50 g de semințe decojite se fierb în 0,5 l de apă până se evaporă jumătate din apă, apoi se adaugă 100 g de zahăr pudră sau miere; se bea de 3 ori pe zi câte 2 lingurițe. Semințele fierte transformate în pastă pot fi folosite și pentru a maturiza abcesele. Rădăcina florii-soarelui, deoarece nu ridică glicemia, poate fi folosită de diabetici ca îndulcitor natural în unele băuturi.

Uleiul de Floarea-Soarelui

Uleiul de floarea-soarelui obținut prin presare la rece conține în compoziție: 50-64% Acid Linoleic (Omega 6), 25-42% Acid Oleic (Omega 9), 4-7% Acid Palmitic. De asemenea, conține steroli precum campesterol, colesterol, sitosterol și stigmasterol; vitaminele A, B1, B2, B6, C și E; 30% proteine, carotenoide, lecitină, betaină, tanin, acid silicic și mineralul potasiu.

  • Ajută la scăderea colesterolului și la eliminarea aterosclerozei.
  • Oferă energie și putere corpului și minții.
  • Crește puterea sexuală prin proprietatea sa de vasodilatator capilar.
  • Întărește sistemul imunitar; este benefic pentru afecțiunile cardiace și nervoase.
  • Susține recuperarea și dezvoltarea acoperind nevoia de proteine, vitamine și minerale a bolnavilor și a copiilor în creștere.
  • Este bun pentru anemie; asigură o vindecare rapidă a rănilor.
  • Este o sursă bogată de ALA (acid alfa lipoic); acidul linoleic este necesar pentru sistemul nervos central, ochi și trombocite.
  • Este bogat în vitamina E, betaină, acizi fenolici și colină; crește fluiditatea celulelor sanguine. Colina joacă un rol în funcțiile de memorie, betaina în afecțiunile cardiace.
  • Acoperă 43% din necesarul zilnic de vitamina E; vitamina E este cunoscută pentru efectele sale anticancerigene, cardioprotectoare și de întârziere a îmbătrânirii.
  • Ca ulei de masaj, este folosit pentru eliminarea leziunilor cutanate, în psoriazis și în afecțiuni reumatismale.
  • Conținutul de vitamina K este mai mic comparativ cu alte uleiuri (vitamina K este un factor de coagulare), de aceea poate fi deosebit de preferat.
  • Persoanelor care au suferit infarct cerebral li se recomandă să folosească ulei de floarea-soarelui cu lecitină activă, împreună cu suplimente de lecitină.

În consumul intern, doza minimă pentru adulți este de 2 lingurițe pe zi, pentru copiii sub 6 ani este de 1 linguriță; o cantitate mai mare este de asemenea inofensivă. Cu toate acestea, trebuie luate în considerare valoarea calorică și posibilitatea alergiei personale. Nu trebuie folosit înainte de operații și de către cei cu probleme de coagulare. Nu prezintă riscuri pentru gravide. Toate aceste beneficii sunt valabile pentru plantele și uleiurile care nu au fost supuse tratamentelor termice.