野菜の中で最も高いオメガ3を含むスベリヒユの葉は、サラダとして使用されるだけでなく、調理して料理にも使用されます。サラダとして食べる方がより有益です。鉄分とビタミンCが豊富な野菜です。

100グラムのスベリヒユの栄養価

  • 水分: 92.5 g
  • タンパク質: 1.5 g
  • 炭水化物: 3.5 g
  • ミネラル: 0.8 g
  • 脂質: 0.39 g
  • ビタミンC: 22 mg
  • ビタミンA: 1.9 mg (β-カロテン)

スベリヒユは、野菜の中で知られている最も高いα-リノレン酸（ALA）源であることが知られています。100グラムの新鮮なスベリヒユの葉には、300-400 mgのα-リノレン酸に加えて、高濃度の様々な抗酸化物質が含まれていることが確認されています。22 mgのビタミンC、12 mgのビタミンE、1.9 mgのβ-カロテン、14 mgのグルタチオンが含まれています。B6、B1、B2、亜鉛、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、鉄分を含みます。

  • 含まれるオメガ3により、心臓の健康に重要です。
  • オメガ3を定期的に摂取すると、コレステロールを調整する効果があります。
  • オメガ3は血液をサラサラにし、凝固を防ぎます。
  • ALA含有量は免疫システムを保護し、免疫力を高めます。
  • 血液浄化作用があります。血液から尿素などの物質を浄化します。
  • 糖尿病患者の喉の渇きを軽減します。
  • 体内の水分保持能力を高め、貴重なオメガ脂肪酸やミネラルを含むため、老化を遅らせ、がんから保護します。
  • ビタミンB2とCにより、喫煙者に有益です。
  • 低カロリーであり、含まれるビタミンとミネラルにより、減量を助けます。
  • 生で食べるとより有益です。高用量のビタミンC摂取が可能になります。

グリーンサラダとして食べるか、ヨーグルトに加えて、ヨーグルトに不足しているビタミンCの摂取を補います。

  • 脳の疲労に効果があります。
  • 神経発作と脳の疲労を和らげます。
  • 頭痛を鎮めます。
  • 神経を鎮静させ、睡眠問題に有益です。
  • 胃もたれに対して良い効果を示します。
  • 胃と腸の潰瘍に有益です。
  • 解熱作用と抗菌作用があります。
  • 風邪に有益です。
  • 咳の治療や肺の病気に、その抗菌作用から使用されます。
  • 薬ではなく、栄養補助食品です。
  • 子供のグラグラする歯が細菌感染しないように使用されます。食品として摂取するだけで十分です。咀嚼時にその抗菌効果を利用します。
  • 歯の腐食を防ぎます。
  • 腎臓と膀胱の不調において利尿剤として使用されることは、スベリヒユの効能の一つです。
  • 腎臓の砂や結石の排出を助けます。
  • 便秘に悩む人にとって良い食品です。