A likopin a karotinoid családba tartozó természetes pigment, amely zöldségekben és gyümölcsökben található. A szervezet által felszívódó erős antioxidáns, amely segít javítani a károsodott sejteket; hatékony szerepet játszhat a rák kockázatának csökkentésében az DNS oxidáció elleni küzdelemmel. Az emberi szervezet nem tud likopint termelni; külső forrásból, élelmiszerekkel kell bevinnünk.
A likopin 85%-a paradicsomban és paradicsomtermékekben található. Fontos megjegyezni: a paradicsom főzésével és feldolgozásával (mint például paradicsompüré, ketchup) a likopintartalom növekszik; olívaolajjal együtt fogyasztva a szervezet sokkal könnyebben felszívja.
Melyik Élelmiszerekben Található?
| Termék | Likopin (mg/100 g) |
|---|---|
| Paradicsompüré | 85 |
| Paradicsomszósz | 14,1 |
| Paradicsom ketchup | 15,9 |
| Paradicsomlé | 9,5 |
| Görögdinnye | 4,0 |
| Rózsaszín grapefruit | 4,0 |
| Friss paradicsom | 3,0 |
A likopintartalom az éghajlati viszonyok, a talaj szerkezete és a paradicsomfajta szerint változik. A trópusi gyümölcsök és a vörös gyümölcsök szintén likopinforrások közé tartoznak. Vérrendszerünk a legjobban a feldolgozott paradicsomtermékekből (püré, ketchup stb.) szívja fel a likopint.
Előnyei
- A kardiovaszkuláris egészségre gyakorolt pozitív hatásait kutatások dokumentálták. A Journal of Nutrition folyóiratban publikált tanulmány kimutatta, hogy a likopinban gazdag paradicsomtermékek szív- és érrendszeri védő hatást mutattak nőknél.
- Segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy gátolja a koleszterin termelésében szerepet játszó enzimeket; megakadályozza az oxidált lipoproteinerek káros hatásait az érfalon.
- Védő hatással van a szabad gyökökkel szemben.
- Léteznek kutatások, amelyek azt mutatják, hogy védő hatással van a méh, prosztata, méhnyak, gyomor, mell és tüdőrák ellen. Az USA Nemzeti Rákkutató Intézete szerint napi 1 adag paradicsom vagy paradicsomtermék védelmet nyújt a prosztatarákot okozó DNS-károsodással szemben.
- Olaszországban végzett kutatás szerint a magas paradicsomfogyasztás csökkenti az emésztőrendszeri rák valószínűségét.
- Egy amerikai tanulmányban azt találták, hogy a heti 5 adag paradicsom vagy paradicsomtermék fogyasztása jelentősen csökkentette a prosztatarák kockázatát.
- A szövet a likopint intenzíven tároló területek egyike; megállapították, hogy a szövet likopintartalmának növekedése jelentősen csökkentheti a mellrák kockázatát. Azt is megjegyezték, hogy védelmet nyújthat a méhnyak- és méhrák ellen is.
- Késleltető hatással van az osteoporózisra; kalciummal és D-vitaminnal együtt növeli a csontok erősödését, lassítja a csontlebontást.
- 2-es típusú diabéteszes betegeknél a paradicsomlé fogyasztásával a plazma likopinszint növekedéséhez kapcsolódóan az oxidált rossz koleszterin szintje jelentősen csökkent.
- Véraláfutást csökkentő hatással rendelkezik; különösen a napon készített, adalékanyagmentes paradicsom- és paprikapürét ajánlják (német egyetemi kutatás).
- A Wayne Állami Egyetem kutatói megállapították, hogy a likopin gátolja az endometriózishoz kapcsolódó abnormális szövet tapadását okozó fehérjéket.
- Erős antioxidáns, amely felhalmozódhat a bőrszövetben. A bőrszövet likopinkoncentrációjának növekedésével csökken a nap által okozott szabad gyök károsodás és a bőröregedés. Omega-3 zsírsavakkal együtt fogyasztva hatása erősebb; a cápaolajban található szqualén anyag szintén hasznos a bőr számára.
- Megerősíti a sejtek közötti kapcsolatokat és javítja a sejtanyagcserét.
- Úgy gondolják, hogy néhány szembetegség megelőzésében is hasznos lehet; diabéteszes egerekben megfigyelték, hogy megakadályozza a szürkehályog kialakulását.
Hogyan Fogyasszuk Legjobban?
A likopin kémiai szerkezete nem bomlik le hő hatására; sőt, a főzés növeli a likopin mennyiségét. Ezért a feldolgozott termékek, mint a paradicsompüré, ketchup, paradicsomszósz és paradicsompüré, jó likopinforrások. Adalékanyagmentes termékeket részesítsünk előnyben; kerüljük azokat a püréket, amelyek készítésnél aszpirint és sósavat használnak. Olívaolajjal együtt fogyasztva a szervezet sokkal könnyebben felszívja.
