Lycopeen is een pigment dat van nature voorkomt in groenten en fruit en tot de carotenoïdefamilie behoort. Lycopeen, een krachtige antioxidant die door het lichaam wordt opgenomen, helpt beschadigde cellen te herstellen; het kan een effectieve rol spelen bij het verminderen van het risico op kanker door DNA-oxidatie te bestrijden. Het menselijk lichaam kan geen lycopeen aanmaken; het moet van buitenaf via voeding worden ingenomen.
85% van het lycopeen bevindt zich in tomaten en tomatenproducten. Een belangrijke opmerking: naarmate tomaten worden gekookt en bewerkt (zoals tomatenpuree, ketchup), neemt de lycopeenwaarde toe; wanneer het samen met olijfolie wordt geconsumeerd, wordt het veel gemakkelijker door het lichaam opgenomen.
In Welke Voedingsmiddelen Komt Het Voor?
| Product | Lycopeen (mg/100 g) |
|---|---|
| Tomatenpuree | 85 |
| Tomatensaus | 14,1 |
| Tomatencatsup | 15,9 |
| Tomatensap | 9,5 |
| Watermeloen | 4,0 |
| Roze grapefruit | 4,0 |
| Verse tomaat | 3,0 |
Het lycopeengehalte varieert afhankelijk van klimatologische omstandigheden, bodemstructuur en het type tomaat. Tropisch fruit en rood fruit behoren ook tot de bronnen van lycopeen. Ons bloedsysteem neemt lycopeen het beste op uit bewerkte tomatenproducten (puree, ketchup, enz.).
Voordelen
- De positieve effecten op de cardiovasculaire gezondheid zijn door onderzoek gedocumenteerd. Een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition toonde aan dat tomatenproducten rijk aan lycopeen een cardiovasculair beschermend effect bij vrouwen vertoonden.
- Het helpt de bloedcholesterolwaarden te verlagen door enzymen die een rol spelen bij de cholesterolproductie te remmen; het voorkomt de negatieve effecten van geoxideerde lipoproteïnen op de vaatwand.
- Het heeft een beschermend effect tegen vrije radicalen.
- Er zijn onderzoeken die aantonen dat het een beschermend effect biedt tegen baarmoeder-, prostaat-, baarmoederhals-, maag-, borst- en longkanker. Volgens het Amerikaanse National Cancer Institute biedt 1 portie tomaat of tomatenproduct per dag bescherming tegen DNA-schade die prostaatkanker veroorzaakt.
- Volgens een onderzoek in Italië vermindert een hoge consumptie van tomaten de kans op kanker van het spijsverteringsstelsel.
- In een Amerikaanse studie bleek dat het consumeren van 5 porties tomaten of tomatenproducten per week het risico op prostaatkanker aanzienlijk verlaagde.
- Borstweefsel is een van de gebieden die lycopeen intensief opslaat; er werd vastgesteld dat een toename van lycopeen in het borstweefsel het risico op borstkanker aanzienlijk kan verminderen. Er wordt ook gesuggereerd dat het bescherming kan bieden tegen baarmoederhals- en baarmoederkanker.
- Het heeft een vertragend effect op osteoporose; samen met calcium en vitamine D verhoogt het de botsterkte en vertraagt het de botafbraak.
- Bij patiënten met diabetes type 2 nam de oxidatie van slechte cholesterol aanzienlijk af als gevolg van de toename van het plasmalycopeengehalte door de consumptie van tomatensap.
- Het heeft een bloeddrukverlagend effect; met name onbewerkte tomaten- en paprikapuree bereid in de zon wordt aanbevolen (Duits universitair onderzoek).
- Onderzoekers van de Wayne State University ontdekten dat lycopeen de eiwitten remt die abnormale weefselverklevingen veroorzaken als gevolg van endometriose.
- Het is een krachtige antioxidant die zich in het huidweefsel kan ophopen. Naarmate de lycopeendichtheid in het huidweefsel toeneemt, nemen door de zon veroorzaakte vrije radicalenschade en huidveroudering af. Het effect is sterker wanneer het samen met omega-3-vetten wordt ingenomen; squaleen in haaienleverolie is ook gunstig voor de huid.
- Het versterkt de verbindingen tussen cellen en verbetert het celmetabolisme.
- Er wordt gedacht dat het ook nuttig kan zijn bij het voorkomen van sommige oogaandoeningen; bij diabetische muizen werd waargenomen dat het de ontwikkeling van cataract voorkwam.
Hoe Neem Je Het Het Beste In?
De chemische structuur van lycopeen wordt niet aangetast door hitte; integendeel, koken verhoogt de hoeveelheid lycopeen. Daarom zijn bewerkte producten zoals tomatenpuree, ketchup, tomatensaus en tomatenpuree goede bronnen van lycopeen. Onbewerkte producten verdienen de voorkeur; puree waarbij aspirine en zoutzuur worden gebruikt bij de bereiding moet worden vermeden. Wanneer het samen met olijfolie wordt geconsumeerd, wordt het veel gemakkelijker door het lichaam opgenomen.
