Bambuszról

A bambusz főként mérsékelt éghajlaton növő növény, amelyet először Etiópiában használtak, és az egyiptomiak 3000 éve fogyasztanak. Gyümölcse kerek, ovális és zöld; levelei szőlőlevél alakúak. A mályvafélék családjába tartozik. Magas a rosttartalma; A-, B2- és C-vitamint tartalmaz. Mivel az A-vitamin pótlása külsőleg történő bevitele káros lehet, a bambusz kitűnik mint jó természetes A-vitamin forrás. A bambusz segít a szervezetből kiválasztani a vizet és a gyulladást; külsőleg kelés és szőrbenövés ellen is használják.

Tápérték (100 gramm főzve)

  • Energia: 100 kalória
  • Víz: 90 g
  • Fehérje: 1,5 g
  • Kalcium: 50 mg
  • Vas: 0,4 mg
  • Nátrium: 120 mg

Előnyei

  • A gyomor és bélrendszer szabályozásával segíti az emésztőrendszert.
  • Vizelethajtó és székrekedést szüntet meg.
  • Megtisztítja a vért.
  • Mivel ásványi anyagokban gazdag, a gyengeség ellen hatásos.
  • A-vitamin forrása lévén, a szem egészsége és a bőr megújulása szempontjából hasznos.
  • Rostos szerkezete segít mind a súlykontrollban, mind a rák elleni védekezésben.

Felhasználása

A bambuszt teljesen megérett, de még nem megkeményedett állapotban kell frissen betakarítani és fogyasztani; frissen vagy szárítva is fogyasztható. Nyersen is ehető. A bambusz virága is hasznos; a virágokat összetörve és forralva, a levét megivva megkönnyíti és lágyítja a mellkast. Zöldséglevesekhez adva sűríti a leves levét, megszüntetve a liszt használatának szükségességét.

Jól harmonizál paradicsommal, pirospaprikával, fokhagymával, hagymával, curryvel, citrommal és ecettel.