Σχετικά με την Μπάμια
Η μπάμια είναι ένα φυτό που καλλιεργείται κυρίως σε εύκρατα κλίματα, χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Αιθιοπία και καταναλώνεται από τους Αιγύπτιους για 3000 χρόνια. Ο καρπός της είναι στρογγυλός, ωοειδής και πράσινος. Τα φύλλα της έχουν σχήμα αμπελόφυλλου. Ανήκει στην οικογένεια της μολόχας. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και περιέχει βιταμίνες Α, Β2 και C. Δεδομένου ότι η πρόσληψη βιταμίνης Α από συμπληρώματα είναι προβληματική, η μπάμια ξεχωρίζει ως μια καλή φυσική πηγή βιταμίνης Α. Η μπάμια βοηθά στην αποβολή του οιδήματος και της φλεγμονής από το σώμα. Χρησιμοποιείται εξωτερικά και για τους καρβούνες και την ενδοτριχία.
Θρεπτική Αξία (100 γραμμάρια μαγειρεμένα)
- Ενέργεια: 100 θερμίδες
- Νερό: 90 γρ
- Πρωτεΐνη: 1,5 γρ
- Ασβέστιο: 50 mg
- Σίδηρος: 0,4 mg
- Νάτριο: 120 mg
Οφέλη
- Βοηθά το πεπτικό σύστημα ρυθμίζοντας το στομάχι και τα έντερα.
- Είναι διουρητικό και ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα.
- Καθαρίζει το αίμα.
- Είναι πλούσια σε μέταλλα, επομένως είναι καλή για την αδυναμία.
- Ως πηγή βιταμίνης Α, είναι ωφέλιμη για την υγεία των ματιών και την ανανέωση του δέρματος.
- Η ινώδης δομή της βοηθά τόσο στον έλεγχο του βάρους όσο και στην προστασία από τον καρκίνο.
Χρήση
Η μπάμια πρέπει να συλλέγεται και να καταναλώνεται φρέσκια, πριν ωριμάσει πλήρως και σκληρύνει. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια ή ξηρή. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμή. Το άνθος της μπάμιας είναι επίσης ωφέλιμο. Αν τα άνθη θρυμματιστούν και βραστούν και πιεί το νερό τους, χαλαρώνουν και απαλύνουν το στήθος. Όταν προστίθεται σε λαχανικούς σούπες, πυκνώνει το ζωμό, εξαλείφοντας την ανάγκη χρήσης αλεύρου.
Ταιριάζει με ντομάτα, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, κρεμμύδι, κάρυ, λεμόνι και ξύδι.
