За Бамията
Бамията е растение, което се отглежда предимно в умерени климати, първоначално използвано в Етиопия и консумирано от египтяни в продължение на 3000 години. Плодът ѝ е кръгъл, овален и зелен; листата ѝ имат форма на гроздов лист. Принадлежи към семейството на слезовите. Има високо съдържание на фибри; съдържа витамини A, B2 и C. Тъй като допълването на витамин А от външни източници е проблематично, бамията се откроява като добър естествен източник на витамин А. Бамията помага за отстраняването на оток и възпаление в тялото; използва се и външно при циреи и враснали косми.
Хранителна стойност (100 грама варена)
- Енергия: 100 калории
- Вода: 90 г
- Протеин: 1,5 г
- Калций: 50 мг
- Желязо: 0,4 мг
- Натрий: 120 мг
Полезни свойства
- Помага на храносмилателната система, като регулира стомаха и червата.
- Има диуретично действие и облекчава запек.
- Пречиства кръвта.
- Богата е на минерали, затова е полезна при слабост.
- Благодарение на съдържанието на витамин А е полезна за зрението и обновяването на кожата.
- Влакнестата ѝ структура помага както за контрол на теглото, така и за защита от рак.
Употреба
Бамията трябва да се бери и консумира прясна, преди да е презряла и да е станала жилава; може да се консумира сурова или сушена. Може да се яде и сурова. Цветът на бамията също е полезен; ако цветовете се смачкат и сварени, отварът им разхлабва и омекотява гърдите. Когато се добавя в зеленчукови супи, сгъстява бульона и премахва необходимостта от използване на брашно.
Съчетава се с домати, червен пипер, чесън, лук, къри, лимон и оцет.
