Sobre Quiabo
O quiabo é uma planta que cresce principalmente em climas temperados, foi usada pela primeira vez na Etiópia e consumida pelos egípcios há 3000 anos. Seu fruto é redondo, oval e verde; suas folhas têm a forma de folha de videira. Pertence à família das malváceas. Tem alto teor de fibras; contém vitaminas A, B2 e C. Como a suplementação de vitamina A de fontes externas é problemática, o quiabo se destaca como uma boa fonte natural de vitamina A. O quiabo ajuda a eliminar o edema e a inflamação do corpo; também é usado externamente para furúnculos e foliculite.
Valor Nutricional (100 gramas cozido)
- Energia: 100 calorias
- Água: 90 g
- Proteína: 1,5 g
- Cálcio: 50 mg
- Ferro: 0,4 mg
- Sódio: 120 mg
Benefícios
- Ajuda o sistema digestivo, regulando o estômago e os intestinos.
- É diurético e alivia a prisão de ventre.
- Purifica o sangue.
- Por ser rico em minerais, é bom para a fraqueza.
- Por ser uma fonte de vitamina A, é benéfico para a saúde ocular e renovação da pele.
- Sua estrutura fibrosa ajuda tanto no controle de peso quanto na proteção contra o câncer.
Uso
O quiabo deve ser colhido e consumido fresco, antes de amadurecer completamente e ficar duro; pode ser consumido fresco ou seco. Também pode ser comido cru. A flor do quiabo também é benéfica; se as flores forem esmagadas, fervidas e sua água for bebida, aliviam e suavizam o peito. Quando adicionado a sopas de legumes, engrossa o caldo da sopa, eliminando a necessidade de usar farinha.
Combina bem com tomate, pimentão vermelho, alho, cebola, curry, limão e vinagre.
