O Okře
Okra je rostlina, která se pěstuje převážně v mírném podnebí, poprvé byla použita v Etiopii a po 3000 let ji konzumují Egypťané. Její plod je kulatý, oválný a zelený; listy mají tvar vinné révy. Patří do čeledi slézovitých. Má vysoký obsah vlákniny; obsahuje vitamíny A, B2 a C. Protože užívání vitamínu A jako doplňku zvenčí je nevhodné, okra vyniká jako dobrý přirozený zdroj vitamínu A. Okra pomáhá odstraňovat otoky a záněty v těle; zevně se používá také na vředy a zarostlé chloupky.
Nutriční hodnota (100 gramů vařené)
- Energie: 100 kalorií
- Voda: 90 g
- Bílkoviny: 1,5 g
- Vápník: 50 mg
- Železo: 0,4 mg
- Sodík: 120 mg
Přínosy
- Pomáhá trávicímu systému tím, že reguluje žaludek a střeva.
- Působí močopudně a zmírňuje zácpu.
- Čistí krev.
- Protože je bohatá na minerály, pomáhá při únavě.
- Protože je zdrojem vitamínu A, je prospěšná pro zdraví očí a obnovu pokožky.
- Její vláknitá struktura pomáhá jak při kontrole hmotnosti, tak při ochraně před rakovinou.
Použití
Okra by se měla sklízet a konzumovat čerstvá, dokud je plně vyzrálá a neztvrdlá; lze ji konzumovat čerstvou nebo sušenou. Může se jíst i syrová. Květ okry je také prospěšný; pokud se květy rozdrtí, uvaří a vypije se jejich voda, uvolní a změkčí hrudník. Když se přidá do zeleninových polévek, zahustí vývar a odpadá potřeba používat mouku.
Hodí se k rajčatům, červené paprice, česneku, cibuli, kari, citronu a octu.
