Informazioni sul Gombo
Il gombo è una pianta coltivata principalmente in climi temperati, utilizzata per la prima volta in Etiopia e consumata dagli egiziani da 3000 anni. Il suo frutto è rotondo, ovale e verde; le sue foglie hanno la forma di una foglia di vite. Appartiene alla famiglia delle Malvacee. Ha un alto contenuto di fibre; contiene vitamine A, B2 e C. Poiché l'integrazione di vitamina A dall'esterno è sconsigliata, il gombo si distingue come una buona fonte naturale di vitamina A. Il gombo aiuta a eliminare l'edema e l'infiammazione nel corpo; viene utilizzato anche esternamente su foruncoli e peli incarniti.
Valori Nutrizionali (100 grammi cotti)
- Energia: 100 calorie
- Acqua: 90 g
- Proteine: 1,5 g
- Calcio: 50 mg
- Ferro: 0,4 mg
- Sodio: 120 mg
Benefici
- Aiuta il sistema digestivo regolando lo stomaco e l'intestino.
- È diuretico e allevia la stitichezza.
- Pulisce il sangue.
- Essendo ricco di minerali, è utile contro la debolezza.
- Essendo una fonte di vitamina A, è benefico per la salute degli occhi e il rinnovamento della pelle.
- La sua struttura fibrosa aiuta sia nel controllo del peso che nella protezione dal cancro.
Utilizzo
Il gombo dovrebbe essere raccolto fresco e consumato prima che maturi completamente e diventi duro; può essere consumato fresco o secco. Può anche essere mangiato crudo. Anche il fiore del gombo è benefico; se i fiori vengono schiacciati, bolliti e la loro acqua bevuta, alleviano e ammorbidiscono il petto. Quando aggiunto alle zuppe di verdure, addensa il brodo della zuppa, eliminando la necessità di usare farina.
Si abbina bene con pomodori, peperoni rossi, aglio, cipolla, curry, limone e aceto.
